เนื้อสันในยัดไส้แอปเปิ้ล เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและถั่วลันเตาเป็นเครื่องเคียง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารเย็นครบชุดที่มีทั้งเนื้อสัตว์ เครื่องเคียง และผัก ที่ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงชั่วโมง แต่เป็นเมนูที่ไม่เหมือนใคร เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์กับครอบครัว นำสเต็กหมูมาทอดให้สุก แล้วประกบด้วยไส้แอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายผัดกับเบคอนและสมุนไพร โรยด้วยมัฟฟินข้าวโพดบด เพิ่มรสชาติหวานอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่ลงตัว ไส้นี้มักใช้กับไก่ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับหมูเช่นกัน เสิร์ฟสเต็ก "ยัดไส้" กับมันฝรั่งบดผสมครีมชีสที่เพิ่มความเนียนนุ่ม และถั่วลันเตาอ่อนตุ๋นในน้ำซุปใส่เนย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอกหั่นบางๆ 8 ชิ้น ไม่มีกระดูก
มันฝรั่ง 1.2 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
นม 0.5 ถ้วย
ครีมชีส 120 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
เบคอน 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แอปเปิ้ลแมคอินทอชขนาดเล็ก 1 ลูก สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น จากกลางช่อ สับละเอียด
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ใบเสจสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ หรือเสจแห้งบด 1 ช้อนชา
ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ หรือใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
มัฟฟินข้าวโพด 2 ชิ้น
ถั่วลันเตาหวานฝัก 900 กรัม
น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ครีมชีส, น้ำนม, มันฝรั่ง, ถั่วลันเตาหวาน, เบคอน, ขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ล, นักปราชญ์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำให้ท่วมมันฝรั่งแล้วใส่เกลือ ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ประมาณ 12 นาที เทน้ำออกแล้ววางมันฝรั่งไว้ในหม้อร้อนๆ เพื่อให้น้ำแห้ง
ตั้งนม ครีมชีส และหัวหอมบนไฟอ่อนปานกลาง จนกระทั่งครีมชีสและนมเข้ากันดีและเริ่มเดือดเบาๆ เทส่วนผสมครีมชีสและนมร้อนๆ ลงในมันฝรั่งแล้วบดให้ได้ความข้นตามต้องการ เติมนมเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชและเบคอนลงไปผัดประมาณ 2 นาที ใส่แอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ปรุงรสด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวผักประมาณ 5 นาที คนเป็นระยะ แล้วสับให้ละเอียด มัฟฟินข้าวโพด ใส่ลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตั้งกระทะหรือกระทะย่างขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง โรยน้ำมันลงบนสเต็กและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ระวังอย่าย่างนานเกินไป สเต็กควรจะยังคงความแน่นแต่ยังคงมีน้ำจากเนื้ออยู่
ในหม้อขนาดกลาง ใส่ถั่วลันเตา น้ำซุป และเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงไป แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวถั่วลันเตาประมาณ 3-5 นาที จนถั่วสุกนุ่มแต่ยังคงมีสีเขียวอยู่ นำหม้อออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ประกอบสเต็กยัดไส้ให้เข้าที่วางสเต็กบางๆ ลงบนจานหรือถาดเสิร์ฟ ตักไส้ลงบนสเต็ก โดยให้ไส้บางส่วนไหลออกมาบนจาน แล้ววางสเต็กอีกชิ้นทับด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันอีก 3 ครั้ง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยมันฝรั่งบด และถั่วลันเตา