แซนด์วิช 50 ชิ้นสำหรับงานปาร์ตี้

สำหรับแซนด์วิชเหล่านี้ ให้ใช้ขนมปังแถวใหญ่ (55-65 ซม.) แล้วคว้านตรงกลางออก เหลือไว้สำหรับใส่ไส้

1. แซนด์วิชเฟรนช์ดิป ผัดกระเทียมสับ 1 กลีบกับใบไทม์ 2 กิ่งในน้ำมันมะกอกในกระทะ เติมน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยและซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วยกลงจากเตา ใส่หัวหอมสับ 1 ปอนด์ลงไป เนื้อทอดคนให้เข้ากัน ทาครีมเปรี้ยวและซอสฮอร์สแรดิชลงบนขนมปังบาแกตต์ที่ผ่าครึ่งแล้ว ใส่เนื้อวัวอบ ชีสกรุยแยร์ขูด และหอมเจียวดองลงไป ตักน้ำซุปราดด้านบน

2. แซนด์วิชคิวบา ทาเนยเหลืองลงบนขนมปังนุ่มที่ผ่าครึ่ง วางเนื้อหมูอบหั่นบาง แฮม และชีสสวิส อย่างละ 170 กรัม ลงไปประกบเป็นแซนด์วิช แล้ววางผักดองไว้ด้านบน ทาเนยละลายบนหน้าแซนด์วิช แล้วห่อด้วยฟอยล์ กดแซนด์วิชระหว่างถาดอบสองถาด โดยวางกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ไว้ด้านบน นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C)

3. ฟิลาเดลเฟียชีสสเต็ก ผัดหัวหอมใหญ่หั่นบาง 1 หัวในน้ำมันมะกอกจนเหลืองเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักหัวหอมออก แล้วใส่เนื้อวัวหั่นบาง 1 ปอนด์ลงในกระทะ ผัดประมาณ 8 นาทีจนเนื้อสุกเหลือง ใส่ซอสพริกและซอสวูสเตอร์เชียร์เล็กน้อย นำเนื้อและหัวหอมวางบนขนมปังบาแกตต์นุ่มที่ผ่าครึ่ง โรยหน้าด้วยพริกปิเมนโตหั่นบางและชีสอเมริกัน นำไปอบแบบเปิดหน้าในเตาอบจนชีสละลาย

4. ชีสสเต็กใส่เห็ด ทำฟิลาเดลเฟียชีสสเต็ก (หมายเลข 3) โดยใช้เห็ดหั่นชิ้น (4 ห่อ ห่อละ 170 กรัม) ผัดในน้ำมันมะกอกจนนุ่มแทนเนื้อวัว

5. แซนด์วิชผักสไตล์ตะวันออกกลาง คลุกมันเทศหวานหั่นชิ้น 900 กรัม กับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที จนกว่าจะนุ่ม ผสมโยเกิร์ตกรีก 1/2 ถ้วย และชีสเฟต้าบด 1/2 ถ้วย กับออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา ทาลงบนขนมปังนุ่มๆ ที่ปิ้งแล้วครึ่งก้อน คลุก 1/2 ถ้วย ทาปาเนด วางพริกแดงย่างและพริกป่นเล็กน้อยลงบนแผ่นแป้งอีกครึ่งแผ่น แล้วทาให้ทั่ว ประกอบแซนด์วิชด้วยมันเทศ ผักกาดโรเมน หอมแดงหั่นบาง และมะกอก

6. เสิร์ฟพร้อมผักย่าง ทาชีสละลายผสมกระเทียมและสมุนไพรลงบนขนมปังนุ่มที่ผ่าครึ่งแล้ว ประกอบเป็นแซนด์วิชโดย... จานผักย่างใส่ผักร็อกเก็ตลงไปเล็กน้อย แล้วราดด้วยน้ำส้มบัลซามิก


7. สไตล์แคลิฟอร์เนีย นำมะเขือเทศแคมปารีหั่นสี่ส่วน 2 ถ้วย และหัวหอมแดงหั่นบาง 1 หัว มาหมักในน้ำ 1/4 ถ้วย สถานีบริการน้ำมันกรีนก็อดเดส นำน้ำสลัดเดียวกันทาลงบนขนมปังซาวร์โดว์ที่หั่นเป็นแผ่น แล้วพักไว้ 20 นาที ประกอบแซนด์วิชด้วยมะเขือเทศ แตงกวาหั่นบางๆ หัวไชเท้า พริกหวาน แครอท และอะโวคาโด โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีบรัสเซลส์และผักเคลทอดกรอบ (โรยเกลือเล็กน้อยบนผักแต่ละชั้น)

8. เสิร์ฟพร้อมผักโขมและอาร์ติโชค ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ผักโขมสับแช่แข็ง 1/2 ปอนด์ (สะเด็ดน้ำ), หัวอาร์ติโชกหมัก 1/2 ปอนด์ (สะเด็ดน้ำ), ครีมชีส, มายองเนส, ชีสมอนเทอเรย์แจ็คขูด, พาร์เมซาน และสวิสชีส อย่างละ 1/2 ถ้วย เติมซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา, ต้นหอมสับ 4 ต้น และกระเทียม 1 กลีบ ปั่นให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาลงบนขนมปังบาแกตต์งาที่ผ่าครึ่ง วางหัวอาร์ติโชกและสวิสชีสที่หั่นไว้ด้านบน นำเข้าอบแบบเปิดหน้า ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนกว่าชีสจะละลาย

9. เสิร์ฟพร้อมอาร์ติโชกและมอสซาเรลล่ารมควัน นำผักร็อกเก็ตและใบโหระพาอย่างละ 2 ถ้วย มาคลุกเคล้ากับหัวอาร์ติโชกหมัก 1/2 ถ้วย และพริกหวานแดงย่าง 1/2 ถ้วย ทาน้ำมันมะกอกและน้ำส้มบัลซามิกลงบนขนมปังเซียบัตต้าที่ผ่าครึ่งแล้ว นำมอซซาเรลล่ารมควันและมอร์ตาเดลล่าอย่างละ 8 ออนซ์มาประกบกัน จากนั้นวางส่วนผสมอาร์ติโชกไว้ด้านบน

10. กับไก่บาร์บีคิว นำไก่ย่างไร้หนังหั่นบางๆ 2 ถ้วยตวง ใส่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน สตูว์ถั่วอบบาร์บีคิว จากกระป๋อง (425 กรัม) วางบนขนมปังที่ผ่าครึ่ง พร้อมกับสลัดกะหล่ำปลี ผักดอง และมันฝรั่งทอดรสบาร์บีคิว

_{จากซ้ายไปขวา: 23. ไส้กรอกเม็กซิกัน (Chorizo); 5. แซนด์วิชผักสไตล์ตะวันออกกลาง; 28. ไก่งวง เบคอน และอะโวคาโด}

11. กับไก่บัฟฟาโล ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วยตวงกับซอสบัฟฟาโลฮอตซอส 1/4 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไก่ย่างไร้หนังหั่นชิ้น 3 ถ้วยตวง แครอทขูด 1 ถ้วยตวง ขึ้นฉ่ายสับ 1 ถ้วยตวง ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วยตวง และผักชีสับ 1/4 ถ้วยตวง ทาขนมปังที่ผ่าครึ่งด้วยน้ำสลัดบลูชีส แล้วใส่ส่วนผสมไก่ลงไปตรงกลาง

12. ไก่ทอดรสเผ็ด ผสมโคลสลอว์สำเร็จรูป 3 ถ้วยตวง กับน้ำสลัดแรนช์ 1/2 ถ้วยตวง ทาน้ำสลัดลงบนขนมปังบาแกตต์นุ่มๆ ที่ผ่าครึ่ง แล้วใส่ไก่ทอดรสเผ็ด โคลสลอว์ และผักดองลงไป

13. กับไก่เจอร์ก ผัดหัวหอมสับและพริกหวาน 1 ลูกในน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เครื่องเทศอย่างละ 1/4 ถ้วย ชัทนีย์, ซอสเจิร์ก และ ซอสบาร์บีคิวผัดต่ออีก 2 นาที ใส่ไก่ย่างสับ 3 ถ้วยตวง ผักชีสับ 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมะนาว 1 ลูก ผัดให้เข้ากัน นำไปประกบระหว่างขนมปังบาแกตต์ครึ่งชิ้น พร้อมกับผักกาดหอม พริกเปรูสีเหลือง และสับปะรด

14. กับไก่ไทย ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วย เนยถั่วลิสง 1/4 ถ้วย ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 2 ลูก ใส่ไก่ย่างฉีกฝอยไร้หนัง 2 ถ้วย ผักกาดแก้ว 2 ถ้วย หอมแดงสับ 1/2 ถ้วย และผักชีสับ 1/2 ถ้วย แบ่งใส่ขนมปังบาแกตต์ที่ผ่าครึ่งแล้ว พร้อมกับแตงกวาหั่นและพริกฮาลาปิญโญ่

15. เสิร์ฟพร้อมไก่สไตล์มิลานีส ปรุงรสเนื้อไก่หั่นชิ้น 1 ปอนด์ด้วยเกลือและพริกไทย คลุกด้วยแป้ง แล้วชุบไข่ตีและเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชด้านละ 2 นาที ทามายองเนสบนขนมปังอิตาเลียนผ่าครึ่ง แล้วใส่เนื้อไก่ลงไป ผักสวนครัวผักร็อกเก็ตและชีสพาร์เมซาน

16. กอร์ดองเบลอ เตรียมแพตตี้สำหรับแซนด์วิชสไตล์มิลาน (ขั้นตอนที่ 15) ทาซอสดีฌงเนสลงบนขนมปังบาแกตต์ที่ผ่าครึ่ง วางแพตตี้ แฮม 80 กรัม และชีสสวิส 80 กรัมลงไปด้านบน นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าชีสจะละลาย

17. ไก่สไตล์เอเชีย ทำแพตตี้แซนด์วิชสไตล์มิลาน (หมายเลข 15) โดยใช้ เกล็ดขนมปังปังโกะผสมส่วนผสมโคลสลอว์ 3 ถ้วยตวง ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วยตวง ขิงดอง 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และ... ซอสพอนซูทามายองเนสผสมผงกะหรี่ลงบนขนมปังงาครึ่งแผ่น ทาซอสคัตสึลงบนอีกครึ่งแผ่น เทริยากิใส่เนื้อชุบแป้งทอดและสลัดกะหล่ำปลีลงไป

18. เสิร์ฟพร้อมไก่และชีสพาร์เมซาน เตรียมแผ่นแป้งสำหรับทำแซนด์วิชสไตล์มิลาน (หมายเลข 15) วางเรียงบนขนมปังอิตาเลียนอุ่นๆ ที่ผ่าครึ่ง ซอสมารินาราใส่เนื้อชุบแป้งทอด ซอสเพิ่ม มอสซาเรลล่าชีสขูด และพาร์เมซานชีส นำไปอบด้วยไฟบนจนกว่าชีสจะละลาย

19. เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงและชีสพาร์เมซาน เตรียมอาหารแช่แข็ง 450 กรัม มะเขือม่วงชุบแป้งทอดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางซอสมาเรียนาราอุ่นๆ ตามด้วยเนื้อบด ซอสเพิ่มเติม มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย และพาร์เมซานชีสลงบนขนมปังอิตาเลียนผ่าครึ่ง นำเข้าอบด้วยไฟแรงจนกว่าชีสจะละลาย

20. พร้อมลูกชิ้น ผสมเนื้อวัวบด 1 ปอนด์, ขนมปังป่น 1/2 ถ้วย, ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย, กระเทียมสับ 1 กลีบ, เกลือ และพริกไทย ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1.5 นิ้ว นำไปทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 10 นาที พลิกกลับด้าน แล้วสะเด็ดน้ำมันออก เติมซอสมารินารา 3 ถ้วย เคี่ยวประมาณ 30 นาที วางบนขนมปังอิตาเลียนที่ผ่าครึ่ง โรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลล่าและชีสพาร์เมซานขูด นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนกว่าชีสจะละลาย

21. "พิซซ่า" ทาซอสมาเรียนาราลงบนขนมปังกระเทียมขนาด 12 นิ้ว 2 ก้อน โดยแบ่งครึ่งก้อนแรกเป็นครึ่งก้อนแรก วางเปปเปอโรนีหั่นบาง 110 กรัม และมอสซาเรลล่าชีสลงบนครึ่งก้อนหลัง ส่วนครึ่งก้อนที่สอง วางพริกหวานย่างหั่นบาง 1/2 ถ้วย และชีสอาซิอาโกขูดฝอยลงบนครึ่งก้อนหลัง นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) ประมาณ 12 นาที จนกว่าชีสจะละลาย แล้วใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน

22. กับไก่สไตล์เม็กซิกัน ทามายองเนสผสมซอสศรีราชาลงบนขนมปังบาแกตต์ครึ่งชิ้น แล้วทาลงบนอีกครึ่งชิ้นที่เหลือ ถั่วทอดประกอบแซนด์วิชโดยใช้ไก่ย่างหั่นชิ้น 1 ปอนด์ แล้วเติม... ซัลซ่ามะเขือเทศเม็กซิกันอะโวคาโดและหัวไชเท้าหั่นบาง ผักกาดหอมซอย ชีสโคติจาขูดฝอย และพริกฮาลาปิญโญดองหั่นบาง

23. เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกโชริโซ่เม็กซิกัน ผัดไส้กรอกโชริโซ่แห้งสับ 2 ถ้วยในกระทะจนกรอบ จากนั้นทำแซนด์วิชไก่เม็กซิกัน (หมายเลข 22) โดยใช้ไส้กรอกที่ผัดแล้วนี้ กัวคาโมเล่ แทนที่จะใช้มายองเนสและไส้กรอกโชริโซ่ ให้ใช้ไก่แทน และไม่ต้องใส่ซัลซ่าและอะโวคาโด

24. แซนด์วิชเต้าหู้รสเผ็ด ผสมครีมเปรี้ยวแบบเม็กซิกันหรือแบบธรรมดา 1/4 ถ้วย กับพริกชิโปเล่สับในซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ ทาลงบนขนมปังบาแกตต์ปิ้ง วางเต้าหู้อบหั่นบาง 1 ปอนด์ และชีสมุนสเตอร์ 8 ออนซ์ ลงไปด้านบน นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาด้วยไฟแรงจนกว่าชีสจะละลาย ประกอบแซนด์วิชด้วยมะเขือเทศหั่นบาง หัวไชเท้า อะโวคาโด กะหล่ำปลีแดง และพริกฮาลาปิญโญดองหั่นบาง

25. "บันหมี่" ผสมน้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่แตงกวาหั่นครึ่ง แครอทหั่น 1 ถ้วย และหัวไชเท้าหั่น 1 ถ้วย และพริกเฟรสโนหั่น 1 เม็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทาพาสต้าลงบนขนมปังปิ้งผ่าครึ่งด้านหนึ่ง ทามายองเนสลงบนอีกด้าน วางไก่งวงหั่น 1.5 ปอนด์ ผักชี ผัก และน้ำสลัดไว้ด้านบน

26. ราดซอสเทอริยากิหมู ผัดหมูสับ 900 กรัมในน้ำมันมะกอก ตักหมูออก แล้วใส่ผักสำหรับผัด 4 ถ้วย และซอสเทริยากิ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ ผัดจนผักนุ่มและกรอบ นำหมูกลับลงไปในกระทะ แล้วเติมน้ำมันงา 1 ช้อนชา ทาขนมปังงาที่ปิ้งแล้วด้วยมายองเนสและซอสศรีราชา ยัดไส้หมูด้วยผัก เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ และต้นหอมซอย

27. “BLT” ในภาษาเกาหลี โรยเบคอน 16 ชิ้นด้วยน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา เครื่องเทศจีน 5 ชนิดอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที จนกระทั่งกรอบ ทามายองเนสลงบนขนมปังงาที่ผ่าครึ่ง แล้วใส่เบคอน กิมจิที่สะเด็ดน้ำแล้ว มะเขือเทศหั่นแผ่น และผักกาดหอมลงไป

28. ประกอบด้วยไก่งวง เบคอน และอะโวคาโด ทามายองเนสผสมพริกชิโปเล่สับในซอสอะโดโบลงบนขนมปังบาแกตต์อิตาเลียนที่ผ่าครึ่ง ประกอบแซนด์วิชด้วยไก่งวงหั่นบาง 1 ปอนด์และเบคอนทอด 6 ชิ้น วางผักกาดหอม อะโวคาโดหั่นบาง และมะเขือเทศไว้ด้านบน

29. ปรุงด้วยไก่งวงและออริกาโน ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เข้ากับออริกาโนแห้งเล็กน้อย ราดส่วนผสมลงบนขนมปังบาแกตต์อิตาเลียนครึ่งชิ้น ทามายองเนสลงบนอีกครึ่งชิ้น ประกอบแซนด์วิชด้วยเนื้อไก่งวงหั่นบาง 1 ปอนด์ มะเขือเทศหั่นบาง พริก และผักกาดหอม

30. เสิร์ฟพร้อมแฮมและมอสซาเรลล่า ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นมะเขือเทศตากแห้ง 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ และพริกป่น 1/2 ช้อนชา ให้เข้ากัน ทาลงบนขนมปังเซียบัตต้าผ่าครึ่ง วางแฮมโปรsciutto 8 ออนซ์ และมอสซาเรลล่าชีสหั่นบางๆ ไว้ตรงกลางขนมปัง ใส่ผักกาดหอมและใบโหระพา

31. ทานคู่กับปลาทูน่าสไตล์เอเชีย นำทูน่ากระป๋องขนาด 140 กรัม 3 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำออก) มายองเนสวาซาบิ 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ต้น ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำมันพืช และขิงดองสับ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ มาวางเรียงบนขนมปังงาผ่าครึ่ง แล้ววางชิ้นอะโวคาโดและแครอทขูดฝอยลงไปด้านบน จากนั้นราดด้วยสลัดทูน่า

32. เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกโบโลเนส ทอดไส้กรอกโบโลเนสหั่นบาง 1 ปอนด์ในน้ำมันพืชจนขอบกรอบ ทาซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และมายองเนสลงบนขนมปังที่ผ่าครึ่ง แล้วยัดไส้ด้วยไส้กรอก ชีสอเมริกันหั่นบาง หัวหอม ผักกาดหอม และแตงดอง

33. แซนด์วิชแบบอเมริกัน ทามายองเนสลงบนขนมปังบาแกตต์นุ่มๆ ที่ผ่าครึ่ง วางแฮมและไก่งวงหั่นบางๆ อย่างละ 280 กรัมลงไป ใส่ชีสอเมริกันหั่นบางๆ มะเขือเทศ แตงดอง หัวหอมแดง ผักกาดหอม และมันฝรั่งทอดกรอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู

34. พร้อมอาหารอิตาเลียนรสเลิศ นำผักร็อกเก็ต 1 1/2 ถ้วย และผักกาดโรเมนหั่นฝอย 1 1/2 ถ้วย มาคลุกเคล้ากับมะกอกเขียวสับ โหระพา และพริกปิเมนโตสับ อย่างละ 1/2 ถ้วย ราดน้ำส้มบัลซามิกบนขนมปังอิตาเลียนผ่าครึ่ง ประกบด้วยมอร์ตาเดลลา คาโปคอลโล ซอปเปรสซาตา และชีสโพรโวโลน อย่างละ 8 ออนซ์ โรยหน้าด้วยหอมแดงและสลัดผักรวม

35. อาหารอิตาเลียนพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เข้ากับออริกาโนแห้งเล็กน้อย นำขนมปังเซโมลินาที่ผ่าครึ่งมาวางทับด้วยมอร์ตาเดลลาหั่นบาง 170 กรัม คาโปคอลโลรสเผ็ด และซาลามี ใส่ชีสโพรโวโลนหั่นบาง พริกแดงย่าง และผักกาดแก้วหั่นฝอย ราดด้วยน้ำสลัด

36. กับเนื้อวัวอบ ผสมน้ำส้มสายแดง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เข้ากับออริกาโนแห้งเล็กน้อย ทาครีมเปรี้ยวและซอสฮอร์สแรดิชลงบนขนมปังอิตาเลียนที่ผ่าครึ่ง วางเนื้อหั่นบาง 12 ออนซ์ไว้ด้านบน เนื้ออบ และชีสฮาวาร์ติ 150 กรัม ใส่หัวหอมทอดกระป๋องและผักร็อกเก็ต ราดด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชู

37. รสจัดจ้านกับเนื้อวัวอบสไตล์รัสเซีย ทำแซนด์วิชเนื้ออบ (หมายเลข 36) โดยไม่ใส่ชีสและน้ำสลัด แทนที่จะใช้ซอสฮอร์สแรดิช ให้ทาขนมปังด้วยซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย ผสมกับมายองเนส และซอสศรีราชา 1-2 ช้อนโต๊ะ

38. เสิร์ฟพร้อมเนื้ออบและน้ำสลัดซีซาร์ ผสม 1/2 ถ้วย น้ำสลัดซีซาร์ และผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้ากับผักกาดโรเมนสับ 6 ถ้วย และชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบขนมปังกระเทียมแช่แข็งขนาด 12 นิ้ว 2 ก้อนที่ผ่าครึ่งแล้ว ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ นำเนื้อวัวอบหั่นบาง 2 ปอนด์มาประกบกับผักกาดหอม


39. "รูเบน" ทาซอสรัสเซียนเดรสซิ่งลงบนขนมปังบาแกตต์ที่โรยด้วยเมล็ดธัญพืช ใส่เนื้อวัวเค็ม 680 กรัม กะหล่ำปลีดองที่สะเด็ดน้ำแล้ว 1.5 ถ้วย และชีสฮาวาร์ติหั่นบาง 225 กรัม โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ จนกว่าชีสจะละลาย จากนั้นใส่ผักดองลงไป

40. พร้อมอาหารเลิศรสสไตล์นิวยอร์ก ทามัสตาร์ดสีเหลืองลงบนขนมปังบาแกตต์ที่ผ่าครึ่งแล้วโรยด้วยเมล็ดพืช วางทับด้วยเนื้อหั่นบาง 350 กรัม พาสตรามี เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวรมควันและชีส Jarlsberg หั่นบาง 230 กรัม เติมผักดอง ครีมเปรี้ยว และมันฝรั่งทอดรสสมุนไพร


41. "สลอปปี้ โจ" ผัดหัวหอมใหญ่สับ 1 หัวในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่เนื้อวัวบด 1 1/2 ปอนด์ และกระเทียมสับ 3 กลีบ ผัดจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำ 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย และผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา ผงพริกปรุงรสด้วยเกลือ อบประมาณ 20 นาที วางบนขนมปังปิ้งที่ผ่าครึ่ง วางชีสอเมริกันหั่นเป็นแผ่นและเฟรนช์ฟรายส์ไว้ด้านบน

42. เสิร์ฟพร้อมสลัดไข่และแกงกะหรี่ ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วยตวงกับผงกะหรี่ 1.5 ช้อนชา ใส่ไข่ต้มสับ 12 ฟอง ขึ้นฉ่ายสับ 1/2 ถ้วยตวง แครอทขูด 1/2 ถ้วยตวง ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วยตวง ผักชีสับ 1/4 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางลงบนขนมปังนุ่มครึ่งก้อน พร้อมกับผักร็อกเก็ตและมะเขือเทศ

43. เสิร์ฟพร้อมสลัดไก่และเบคอน ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย, ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วย และไทม์สับ 2 ช้อนชา ใส่ไก่ย่างฉีกฝอยไม่มีหนัง 3 ถ้วย และขึ้นฉ่ายสับ 1 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟบนขนมปังบาแกตต์ปิ้งผ่าครึ่ง พร้อมเบคอนกรอบ มะเขือเทศหั่นแผ่น และผักกาดหอม

44. ฮอตดอกชิคาโก ทอดไส้กรอก 8 ชิ้น (หั่นเป็นสามส่วน) ในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง ใส่พริกหวานหั่น 2 ชิ้น และหัวหอมสับ 1 หัว ผัดจนนิ่ม ใส่พริกหวานดอง 3 ช้อนโต๊ะ และออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดวางบนขนมปังอิตาเลียนผ่าครึ่ง พร้อมกับผักกาดหอมและพริกหวานหั่นชิ้น

45. เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกรมควันและชีส ย่างไส้กรอกรมควัน 1 ปอนด์ (หั่นครึ่งตามยาว) จนเกรียมเล็กน้อย ทาเนยมัสตาร์ดสีน้ำตาลรสจัดลงบนขนมปังนุ่มที่ปิ้งแล้วครึ่งก้อน และทาชีสเชดดาร์รสจัดลงบนอีกครึ่งก้อน ประกอบแซนด์วิชโดยวางไส้กรอก กะหล่ำปลีดอง และหอมแดงหั่นบางๆ ลงไป

46. ​​​​พร้อมไส้กรอกและพริก ทอด 900 กรัมในน้ำมันมะกอก ไส้กรอกอิตาเลียนนำไส้กรอกออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่พริกหวานหั่น 2 ชิ้นและหัวหอมหั่น 1 หัวลงในกระทะ ผัดประมาณ 6 นาทีจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางไส้กรอกและพริกหวานหั่นลงบนขนมปังอิตาเลียนที่ผ่าครึ่ง

47. เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกและผักราปินี ผัดไส้กรอกอิตาเลียน 900 กรัม (2 ปอนด์) ในน้ำมันมะกอก ตักขึ้นแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ ผัดจนเหลืองทอง ใส่บรอกโคลีราปินีสับ 1 กำ ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที วางลงบนขนมปังอิตาเลียนที่ผ่าครึ่งแล้ว พร้อมกับไส้กรอก วางชีสโพรโวโลนหั่นแผ่นลงไป นำไปอบในเตาอบจนชีสละลาย

48. เสิร์ฟพร้อมหมูย่างและผักราปินี ปรุงรสเนื้อหมูสันใน 1 ชิ้นด้วยพริกป่น 1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าบด ออริกาโนแห้ง กระเทียมสับ และเกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา ห่อด้วยแฮมโปรsciutto 8 ชิ้น แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425°F) ประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในเนื้อจะอยู่ที่ 60 องศาเซลเซียส (140°F) พักไว้สักครู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปทำแซนด์วิชผักราปินี (หมายเลข 47) โดยใช้เนื้อหมูแทนไส้กรอก

49. กับปลาดุก ผสมแป้ง 1/4 ถ้วยตวง กับ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศครีโอลปรุงรสเนื้อปลาดุก 1 ปอนด์ (450 กรัม) ด้วยเกลือและพริกไทย คลุกด้วยแป้งผสม แล้วชุบไข่ตีและแป้งข้าวโพด ทอดในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ทามายองเนสและมัสตาร์ดครีโอลบนขนมปังอิตาเลียนผ่าครึ่ง ประกอบแซนด์วิชด้วยปลาดุก ผักดอง มะเขือเทศหั่นแผ่น ผักกาดหอมซอย และซอสพริก

50. ใส่ทูน่าและชีส นำทูน่ากระป๋อง 4 กระป๋อง (กระป๋องละ 140 กรัม สะเด็ดน้ำแล้ว) ขึ้นฉ่ายสับ 1/3 ถ้วย ต้นหอมสับ 1/3 ถ้วย มายองเนสสมุนไพร 2 ช้อนโต๊ะ มาผสมให้เข้ากัน เรลิชาใส่ซอสพริกและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ ทาลงบนขนมปังนุ่มครึ่งก้อน วางชีสฮาวาร์ติฝานบางๆ ไว้ด้านบน นำเข้าอบในเตาอบจนชีสละลาย