เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สูตรอาหารนี้มีคำว่า "ปาร์ตี้" อยู่ในชื่อ ดังนั้นคุณมั่นใจได้เลยว่าลูกชิ้นเหล่านี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่สุดในงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณ ผู้คนนับล้านในยุค 70 รู้ดีว่าสิ่งสำคัญที่สุดในงานปาร์ตี้ใดๆ ก็คือการรอคอยถาดลูกชิ้นที่จะถูกนำมาเสิร์ฟ ดังนั้นนี่จึงเป็นเมนูที่รับรองได้ว่าจะต้องถูกใจทุกคนแน่นอน

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น

• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เนื้อวัวบด 700 กรัม
• เนื้อหมูสับ 220 กรัม
• ซุปมะเขือเทศเข้มข้นกระป๋อง 1 กระป๋อง (280 กรัม) (ดูหมายเหตุ)
• เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/3 ถ้วย
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด

ซอส

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ 1.5 ถ้วย
• เยลลี่องุ่น 0.5 ถ้วย
• แครกเกอร์เกรแฮมบด 1/4 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, หมูสับ, พริกไทยดำ, ผงมัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์, แยมองุ่น, เศษขนมปัง, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ลูกชิ้น: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ แล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน ขูดหัวหอมใหญ่แบบหยาบๆ ในชามใบใหญ่ ใส่เนื้อวัวและเนื้อหมูบด น้ำซุปมะเขือเทศ เกล็ดขนมปังป่น ผงมัสตาร์ด พริกไทย เกลือ และกระเทียมลงไป คลุกเคล้าด้วยมือจนเนียน ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อลูก) วางให้ชิดกันแต่ไม่ชิดเกินไป บนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนเหลืองกรอบ ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ซอส: ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและใส ประมาณ 3-4 นาที ใส่แป้งลงไปผัดจนไม่มีแป้งดิบเหลืออยู่ แล้วผัดต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ค่อยๆ เทน้ำซุปเนื้อลงไปทีละ 1/2 ถ้วยตวง รอให้ข้นก่อนค่อยเติมถ้วยต่อไป จากนั้นใส่เยลลี่องุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต้มจนซอสเริ่มเดือด แล้วใส่แครกเกอร์เกรแฮมบด ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วต้มต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะที่มีซอสแล้วคลุกเบาๆ ให้ซอสเคลือบให้ทั่ว ปรุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นย้ายไปใส่ในภาชนะอบเซรามิก โรยด้วยผักชีสับแล้วเสิร์ฟขณะร้อน
  
  บันทึก
  
  แคมป์เบลล์เป็นผู้ผลิตซุปกระป๋อง โดยกระป๋องสีแดงและสีขาวบรรจุซุป 300 กรัม พร้อมรับประทาน

คะแนนโหวต: 1