สลัดพาสต้าเพนเน่กับซอสเพสโต้รสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

จุดเด่นของสลัดพาสต้า ถั่วลันเตา และอารูกูลาจานนี้คือซอสเพสโต้รสจัดจ้าน วิธีทำคือ นำใบโหระพาสดมาปั่นรวมกับอารูกูลาเล็กน้อย เม็ดสน น้ำมันมะกอกรสจัดจ้านที่ผสมกระเทียมและพริกป่น น้ำมะนาว และชีสพาร์เมซาน ซอสเพสโต้ค่อนข้างเผ็ด แต่เมื่อผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ในสลัดแล้ว รสชาติจะอ่อนลง และมะเขือเทศตากแห้งจะช่วยลดความเผ็ดร้อนด้วยความหวาน เสิร์ฟเย็นๆ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเพนเน่ 450 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
อารูกูล่า 2 ถ้วย
มะเขือเทศตากแห้งหั่นบาง 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
พริกป่น 6 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก (หั่นเป็นเส้นกว้างๆ) + น้ำมะนาวครึ่งลูก
เมล็ดสนคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
ผักร็อกเก็ต 0.5 ถ้วย สำหรับทำน้ำสลัด
พาร์เมซานขูด 1/3 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูดสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, ถั่วลันเตา, อารูกูลา, ชีสพาร์เมซาน, เมล็ดสน, พริกป่น, มะเขือเทศตากแดด, ซอสเพสโต้, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเพสโต้ในหม้อ ใส่น้ำมันมะกอก พริกป่น กระเทียม 1 กลีบ และเปลือกมะนาวขูด ลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนมากจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 30-40 นาที (อย่าให้ไหม้) กรองน้ำมันออก
ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นเมล็ดสน ใบโหระพา ผักร็อกเก็ต ชีสพาร์เมซาน กระเทียมที่เหลือ 3 กลีบ และน้ำมะนาวให้เข้ากัน เติมน้ำมันกระเทียมหอมๆ แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทำสลัดพาสต้าต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ โดยใส่ถั่วลันเตาลงไป 2 นาทีก่อนจะสุก
แยกน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ 1/4 ถ้วย เทน้ำส่วนที่เหลือทิ้ง แล้วล้างพาสต้าและถั่วลันเตาด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง คลุกเคล้ากับเพสโต้ ผักร็อกเก็ต มะเขือเทศตากแห้ง และน้ำที่แยกไว้ ปิดฝาแล้วแช่เย็น โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอ็ดดี้ แจ็กสัน เป็นนักฟุตบอลอเมริกัน (ทีมอลาบามา คริมสัน ไทด์)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เครื่องเตรียมอาหาร / สลัด / สลัดผักใบเขียว / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน