ซุปครอสตินีกระเทียมอบและชีสอาซิอาโก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 5 ช้อนโต๊ะ

ในช่วงฤดูหวัดและไข้หวัดใหญ่ ลองทำซุปกระเทียมอบอุ่นๆ ให้ตัวเองและคนที่คุณรักทานดูสิ แม้จะมีกระเทียมถึงหกหัว แต่ซุปก็มีรสชาติอ่อนโยน ละมุนละไม มีรสหวานอมเค็ม และกลิ่นหอมชวนรับประทานอย่างแน่นอน กระเทียมอบนุ่มๆ นำไปผัดกับเนยและแป้ง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำซุปไก่และครีมข้นลงไปทีละน้อยจนข้นและได้ความครีมมี่เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครอสตินี—แซนด์วิชอิตาเลียนกรอบๆ ราดด้วยชีสอาซิอาโกละลาย ตักซุปใส่แก้วเล็กๆ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ที่บ้านได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุป

กระเทียมหัวใหญ่ 6 หัว
น้ำมันมะกอกสำหรับราด
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
เครื่องปรุงรสอิตาเลียนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง

ครอสตินี

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พริกปาปริก้าฮังการีเผ็ด 0.5 ช้อนชา
ออริกาโนแห้งสับ 0.5 ช้อนชา
ขนมปังบาแกตต์ซาวร์โดว์ 1 ชิ้น หั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร
ชีสอาซิอาโกขูด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำซุป, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, ครีม, ผักชีฝรั่ง, พริกปาปริก้า, ออริกาโน, บาแกตต์, ชีสอาซิอาโก

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซุป:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ตัดส่วนบนของกลีบกระเทียมออกเพื่อให้เห็นเนื้อกระเทียม และลอกเปลือกส่วนเกินออก วางกระเทียมบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา ห่อกระเทียมด้วยฟอยล์ โดยเว้นช่องว่างระหว่างส่วนบนกับฟอยล์ แล้ววางบนถาดอบ อบจนนุ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที นำออกจากฟอยล์ ปล่อยให้เย็น แล้วบีบกระเทียมใส่ชาม
ในหม้อขนาดใหญ่ก้นหนา (ควรเป็นหม้อเหล็กหล่อเคลือบ) ละลายเนยด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมคั่วลงไปผัด คนจนกระเทียมเริ่มเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่แป้งลงไปผัด คนบ่อยๆ จนแป้งเริ่มเหลืองเล็กน้อยอีก 5-6 นาที ใส่ซุปไก่ 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน ทำซ้ำจนซุปไก่หมด ค่อยๆ เทน้ำ 2 ถ้วยลงไป คนหลังจากเทน้ำแต่ละครั้ง ใส่เครื่องปรุงรสอิตาเลียน เกลือ 1 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน นำไปต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครอสตินี:

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200°C (400°F) ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ปาปริก้า และออริกาโน คนให้เข้ากัน วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยส่วนผสมน้ำมันและเครื่องปรุงรส โรยชีสขูดประมาณ 1 ช้อนชาลงบนขนมปังแต่ละชิ้น แล้วนำเข้าอบจนชีสละลายและขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที
ใส่ครีมลงในซุปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที ปรุงรสตามชอบ ตักใส่แก้วหรือชามขนาดเล็ก โรยด้วยผักชีฝรั่ง และราดด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / ซุปครีม / ซุปครีม / ซุปผัก / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน