Arroz con pollo: ข้าวกับไก่

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

Arroz con pollo เป็นอาหารสเปนและลาตินอเมริกาแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยข้าวและเนื้อไก่ ไก่จะถูกคลุกแป้งปรุงรส ทอดจนเหลืองกรอบทุกด้าน แล้วนำไปเคี่ยวกับข้าว ผัก และเครื่องเทศในซอสมะเขือเทศหอมๆ ส่วนผสมของยี่หร่า กระเทียม และพริกป่น จะทำให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบทางใต้ที่ยอดเยี่ยม อาหารจานนี้คล้ายกับปาเอลลามาก แต่ใช้เนื้อไก่ชิ้นใหญ่กว่า สำหรับไก่ทั้งตัว คุณจะต้องใช้ขาไก่ 2 ชิ้น สะโพกไก่ 2 ชิ้น และเนื้ออกไก่ 4 ชิ้น เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์ของครอบครัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1.3 - 1.8 กิโลกรัม ลอกหนังออกแล้วหั่นโครงเป็น 8 ชิ้น
เกลือ 2 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ยี่หร่าแห้ง 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ข้าวเมล็ดยาว, พริกหวาน, ซอสมะเขือเทศ, ผงกระเทียม, พริกไทยดำ, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาด 4 ลิตร ผสมเกลือ ผงกระเทียม ยี่หร่า พริกไทยดำ และพริกป่นเข้าด้วยกัน กระจายเครื่องเทศทั้งหมดให้ทั่วถึง
ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วใส่ลงในถุงที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ เขย่าถุงเพื่อให้เครื่องเทศเคลือบชิ้นไก่ทั่วถึง

ตั้งกระทะก้นลึกขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) บนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป แต่ระวังอย่าให้มีควัน ใส่ไก่ลงไปทอดประมาณ 6 นาทีต่อด้าน ใช้ที่คีบตักไก่ขึ้นมาใส่จาน
ใส่หัวหอม พริกหยวกเขียว พริกหยวกแดง และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในกระทะ ผัดผักด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนผักนุ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 7 นาที คุณสามารถเพิ่ม... มะกอกและเคเปอร์ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ข้าวและกระเทียมลงไป ผัดจนข้าวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำซุป ซอสมะเขือเทศ และเกลือที่เหลืออีก 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 1 1/4 ถ้วยและส่วนผสมน้ำซุปในกระทะ แล้วคนให้ข้าวเคลือบด้วยน้ำซุป จัดวางไก่ลงในข้าว แล้วเติมน้ำจากชามไก่ลงไปด้วย นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง ปิดฝา ปรุงจนไก่สุกทั่ว ข้าวนุ่ม และน้ำซุปส่วนใหญ่ถูกดูดซึมไป ประมาณ 35 นาที พักไว้โดยปิดฝาประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / อาหารลาตินอเมริกา / อาหารสเปน / เมลิสซา ดาราเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน