ไก่ย่างกับข้าวและถั่วดำ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 740, ไขมันทั้งหมด 40 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 53 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 259 มก. โซเดียม 919 มก. น้ำตาล 4 จี.

อาหารเย็นสไตล์ละตินจานนี้ อิ่มอร่อยด้วยไก่ย่าง (pol asado) รสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น เสริมด้วยข้าวและถั่วที่เข้ากันอย่างลงตัว ใช้เวลาทำทั้งหมดไม่ถึงชั่วโมง เหมาะสำหรับมื้อเย็นกลางสัปดาห์หรืออาหารกลางวันวันอาทิตย์กับครอบครัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียม 12 กลีบ บดละเอียด
ยี่หร่าป่น 3 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 3 ช้อนชา
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ
น่องไก่ติดหนังและกระดูก 8 ชิ้น (ประมาณ 3 ปอนด์) ที่อุณหภูมิห้อง
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ข้าวสารเมล็ดยาว 1.5 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, เปลือกส้ม, ยี่หร่า, ออริกาโน, ข้าวเมล็ดยาว, ถั่วดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าและออริกาโนอย่างละ 2 ช้อนชา ผิวส้มขูด น้ำส้มและน้ำส้มสายชูอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำไก่ที่ปรุงรสไว้แล้วออกจากชาม (พร้อมเครื่องปรุงรสให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางไก่โดยให้ด้านหนังหงายขึ้นบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ อบจนกระทั่งหนังไก่เป็นสีเหลืองทองและกรอบ และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ประมาณ 30-35 นาที
ในระหว่างนี้ ให้หุงข้าว ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอม กระเทียมที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า ออริกาโน เกลือ และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 2-3 นาที ใส่ข้าว ถั่ว และน้ำ 1 1/2 ถ้วย ต้มจนเดือด จากนั้นคน ลดไฟลง และเคี่ยวจนข้าวเริ่มดูดน้ำ ประมาณ 8-10 นาที
ผสมข้าวและถั่วเข้าด้วยกัน เกลี่ยให้เรียบ ลดไฟลง ปิดฝาให้สนิท แล้วเคี่ยวจนน้ำซึมเข้าข้าวและข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 25 นาที
เปิดฝาหม้อข้าว เติมน้ำส้มสายชูที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ส้อมคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เสิร์ฟไก่พร้อมข้าว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน