พิซซ่าเปปเปอโรนีสไตล์ดีทรอยต์

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ถ้าคุณชอบพิซซ่าแป้งหนาๆ พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์นี้จะทำให้คุณหลงรักตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง อีกหนึ่งเอกลักษณ์คือขอบชีสที่กรอบ และพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ยังโดดเด่นด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถใช้พิมพ์พิซซ่าทรงสี่เหลี่ยมมาตรฐานได้ วางแป้งลงในพิมพ์ โรยเป็ปเปอร์โรนีและมอสซาเรลล่าหั่นเต๋าลงไป แล้วราดด้วยซอสพิซซ่า อบด้วยอุณหภูมิสูงสุดของเตาอบจนกระทั่งชีสละลายและกรอบรอบๆ ขอบ หั่นพิซซ่าให้ทุกคนได้ทานอย่างน้อยหนึ่งขอบ แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พิซซ่า

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งพิซซ่า 1 ที่ (ดูสูตรด้านล่าง)
เปปเปอโรนีหั่นบาง 220 กรัม หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร (ควรเลือกไส้กรอกที่บางกว่านี้)
ชีส 450 กรัม เช่น มอสซาเรลล่าชีสที่ทำจากนมสด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ซอสพิซซ่า จะซื้อสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ดูสูตรด้านล่าง
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดพิซซ่าทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ไม่จำเป็น)

แป้งพิซซ่า

แป้งคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ใช้น้ำมันมะกอกทาชามให้ทั่ว

ซอสพิซซ่า

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสอิตาเลียนแห้ง 2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำตาล 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, มะเขือเทศบด, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, ชีสมอสซาเรลล่า, ไส้กรอกเปปเปอโรนี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบให้สูงสุดประมาณ 260 องศาเซลเซียส
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะโลหะทรงสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่สำหรับทำแป้งพิซซ่า (หรือถ้าจะให้ดี ควรใช้กระทะพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์แท้ๆ) วางแป้งพิซซ่าลงในกระทะแล้วค่อยๆ ยืดให้ทั่วถึงทุกมุม หากแป้งจัดทรงยาก ให้พักไว้ 10 นาที แล้วลองทำใหม่

วางแผ่นเปปเปอโรนีลงบนแป้งพิซซ่า จากนั้นจัดเรียงชีสลูกเต๋าให้ทั่วทั้งแผ่น โดยเฉพาะบริเวณขอบกระทะ (วิธีนี้จะช่วยให้ได้ขอบชีสที่กรอบ) ตักซอสพิซซ่าลงไปเป็น 3 เส้น
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งขอบชีสเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 10-15 นาที ใช้ตะหลิวบางๆ แซะขอบพิซซ่าออกจากพิมพ์ แล้วคว่ำลงบนเขียง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟได้เลย!
แป้งพิซซ่า:

ใส่แป้ง เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีด แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำอุ่น 1 ถ้วย แล้วปั่นต่อจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ประมาณ 30 วินาที (ถ้าแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน ให้เติมแป้งเพิ่มเล็กน้อย) ปั่นต่ออีก 30 วินาที จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแน่น แล้ววางลงในชามที่ทาน้ำมันบางๆ พักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง

ซอสพิซซ่า:

ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เครื่องปรุงรสอิตาเลียนและกระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ ใส่1มะเขือเทศและน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที พักซอสไว้ให้เย็น
ทางออก: 2.5 ช้อนโต๊ะ