พิซซ่าดิปหน้าเปปเปอโรนี

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พิซซ่าดิปหน้าเปปเปอโรนี - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอส

มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับละเอียด 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแดง 1/4 ช้อนชา
ใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ และก้านโหระพาสำหรับตกแต่ง
มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

ชั้นล่างสุดของซอสจิ้ม

ครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 225 กรัม
ชีสริคอตต้า 2/3 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีพอแตก
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
พริกป่นแดง 1/2 ช้อนชา

ไส้พิซซ่าดิป

เปปเปอโรนีหั่นบาง 1 ถ้วย
เห็ดครีมินีหั่นสี่ส่วนหรือหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และอาจเพิ่มอีกเล็กน้อย
พริกหวานสีแดง 1/2 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 ซม. (1/4 นิ้ว)
หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีสหั่นเต๋าละเอียด 1 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยแบบจิ้ม: แป้งพิซซ่าทอดกรอบ, ทอด พิต้าชิปส์ หรือแครกเกอร์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอกเปปเปอโรนี, เห็ดครีมินี, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ชีสริคอตต้า, ชีสเคิร์ด, ออริกาโน, มาร์จอแรม, หอมแดง, พริกหวาน, มะเขือเทศ, โหระพา, พิต้าชิปส์, แครกเกอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับซอส: ใส่น้ำมันในกระทะขนาด 30 ซม. ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส

ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดประมาณหนึ่งนาที แล้วใส่มะเขือเทศกระป๋อง ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 25 นาที คนเป็นครั้งคราว

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่ใบโหระพา ใบมาจอแรม ออริกาโน เกลือ และพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 15 นาที หากจำเป็นให้ตักเครื่องเทศออก ยกกระทะออกจากเตา
สำหรับชั้นล่างสุด: ในชามขนาดกลาง ผสมครีมชีส ริคอตต้า พาร์เมซาน ไข่ กระเทียม ออริกาโน พริกป่น เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ ที่ก้นภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต (หรือภาชนะอบพายขนาด 9 นิ้ว)

สำหรับไส้: ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่เปปเปอโรนีลงไปทอดจนกรอบ ประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือและพริกหวานสีแดงลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนพริกเริ่มนิ่ม ใส่หอมแดงสับลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที แล้วใส่เห็ดลงไป ผัดต่ออีก 7-10 นาที แล้วยกลงจากเตา
สำหรับขั้นตอนการประกอบ: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาซอสให้ทั่วชั้นล่าง โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเห็ด จากนั้นวางเป็ปเปอโรนีไว้ด้านบน

เกลี่ยชีสโมซซาเรลล่าให้ทั่วด้านบน แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา แล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับแผ่นแป้งพิต้าปิ้ง ขนมปังพิต้า หรือแครกเกอร์