พิซซ่าไก่และเปปเปโรนี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 24 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

วางแผนล่วงหน้าสำหรับการทำพิซซ่านี้ เพราะแป้งต้องพักในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง เพื่อให้ได้แป้งที่เบา นุ่ม และกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ ชีสสามชนิด (มอซซาเรลล่า ริคอตต้า และบลูชีส) ไก่ เป็ปเปอร์โรนี และซอสเผ็ด ทำให้พิซซ่านี้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
เกลือ 3 ช้อนชา
ยีสต์สำเร็จรูป 3 ช้อนชา
แป้งขนมปัง 4.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้าแป้ง
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

ซอส

มะเขือเทศกระป๋องบดไม่ปอกเปลือก ขนาด 3 ลิตร จำนวน 4 กระป๋อง
มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกและบด 2 กระป๋อง (ขนาด 3 ลิตร)
ใบโหระพาแห้ง 1 ถ้วย
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
มาจอแรมแห้ง 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
กระเทียมสับ 0.5 ถ้วย

พิซซ่า

แป้งข้าวโพดสำหรับโรยแป้งโด
ริคอตต้า 280 กรัม
บลูชีสบด 0.5 ถ้วย
มอสซาเรลล่าขูด 280 กรัม
ไก่ย่างฉีกฝอย 1 ถ้วย
ไส้กรอกเปปเปอโรนีสับ 1/4 ถ้วย
ซอสพริกบัฟฟาโล 3/4 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
น้ำสลัดบลูชีส 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศบด, ไส้กรอกเปปเปอโรนี, แป้งยีสต์, แป้งขนมปัง, โหระพา, ออริกาโน, มาร์จอแรม, ไก่, ชีสริคอตต้า, บลูชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

เทน้ำเย็น 2 ถ้วยลงในชามของเครื่องผสมอาหาร ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงไป แล้วตีด้วยตะกร้อจนเนียน ประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไป แล้วนวดด้วยตะขอสำหรับนวดแป้งจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ประมาณ 15 นาที หากจำเป็น ให้ใช้มือช่วยนวดแป้งให้เป็นก้อนอีกครั้ง
แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ห่อแป้งแต่ละก้อนให้แน่นด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่เย็นประมาณ 24-48 ชั่วโมง

ซอส:

นำมะเขือเทศบดทั้งหมด โหระพา ออริกาโน มาร์จอแรม น้ำตาล และกระเทียม ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ นำไปแช่เย็นประมาณ 24-48 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 290 องศาเซลเซียส
พิซซ่า:

นำแป้งโดว์มาคลุกกับแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด แล้วรีดให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 45 เซนติเมตร แบ่งชีสริคอตต้า 10 ส่วน (ส่วนละ 30 กรัม) เกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้ง จากนั้นเกลี่ยชีสบลูชีสให้ทั่ว โรยชีสมอสซาเรลล่าขูดฝอยให้ทั่วชีสริคอตต้าและบลูชีส โดยเว้นขอบไว้ 2.5 เซนติเมตร วางไก่ฉีกและเป็ปเปอร์โรนีลงบนชีสมอสซาเรลล่า ค่อยๆ ราดซอสเผ็ดลงบนพิซซ่าเป็นลายวน ระวังอย่าให้ซอสกระจุกตัวมากเกินไป
อบจนขอบพิซซ่าเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที ทาซอสบลูชีสและซอสพริกให้ทั่วพิซซ่าร้อนๆ หั่นเป็น 8 ชิ้น แล้วรับประทานได้เลย