เวลา: 3 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวระหว่างความเค็มและความหวานในพิซซ่าหน้าเปปเปอโรนี ไส้กรอก และพริกดองรสเผ็ด น้ำผึ้งร้อนช่วยเสริมรสชาติเค็มให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น พร้อมเพิ่มความหวานเล็กน้อย ส่วนผสมสำคัญอีกอย่างในพิซซ่านี้คือซอสมะเขือเทศโฮมเมด ทำได้ง่ายๆ ด้วยมะเขือเทศกระป๋องในน้ำของมันเอง และรสชาติดียิ่งกว่าซอสสำเร็จรูปที่ขายในร้านแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า 1 ส่วน วางบนถาดอบ
• มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (800 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งร้อน 0.5 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
• พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีสสดขูด 340 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
• เปปเปอโรนี 1 ชิ้นครึ่ง น้ำหนักชิ้นละ 170 กรัม บรรจุในไส้ธรรมชาติ หั่นหนา 0.3 เซนติเมตร
• พริกเชอร์รี่ดองหั่นบางๆ 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งยีสต์, ไส้กรอกเปปเปอโรนี, ซาลามี่, ชีสพาร์เมซาน, น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ, ออริกาโน, พริก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แป้งพิซซ่า:
  
  นวดแป้งพิซซ่าบนถาดอบ ระหว่างช่วงพักแป้งครั้งสุดท้าย ให้วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบคว่ำไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 260°C (500°F) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ:
  
  ใส่มะเขือเทศลงในหม้อขนาดกลางแล้วบดด้วยมือหรือช้อนไม้ ใส่เกลือ กระเทียม ออริกาโน น้ำผึ้งเผ็ด เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด คนบ่อยๆ และใช้ช้อนไม้บดมะเขือเทศไปด้วย ลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยใช้ช้อนไม้บดมะเขือเทศไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
• โรยแป้งพิซซ่าด้วยชีสพาร์เมซาน 2 ช้อนโต๊ะ โรยชีสมอสซาเรลล่าลงไปด้านบน โดยเว้นขอบไว้ 1 เซนติเมตร ตักซอสมะเขือเทศราดลงไป จัดเรียงชิ้นเปปเปอโรนีและพริกเชอร์รี่หมักลงไป
ขั้นตอนที่ 4
• วางถาดพิซซ่าลงบนหินร้อนโดยตรง แล้วอบจนขอบเป็นสีเหลืองทองและเปปเปอโรนีกรอบ ประมาณ 15-20 นาที โรยหน้าพิซซ่าด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
• ใช้ตะหลิวแซะขอบพิซซ่าออกจากกระทะ แล้วนำออกจากถาด ย้ายไปวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ราดด้วยน้ำผึ้งร้อน

คะแนนโหวต: 1