เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

การจุ่มขนมปังบาแกตต์อบกรอบลงในซอสจิ้มรสชาติเข้มข้นนี้ ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินพิซซ่าจริงๆ! นั่นเป็นเพราะซอสนี้ทำจากส่วนผสมของพิซซ่าแบบดั้งเดิม ซอสมะเขือเทศเข้มข้นผสมพริกหวาน มะกอก พาร์เมซาน และเปปเปอโรนีชิ้นเล็กๆ นำไปเคี่ยวในกระทะเหล็กหล่อ จากนั้นโรยหน้าด้วยเปปเปอโรนีและมอสซาเรลล่าชีสหั่นบางๆ แล้วนำไปอบในเตาอบจนชีสละลาย เสิร์ฟได้เลยในกระทะ ซอสจิ้มนี้ดูเหมือนพิซซ่ามาก ตักซอสจิ้มด้วยขนมปังแล้วอร่อยได้เลย!

วัตถุดิบ:

• เปปเปอโรนี 110 กรัม
• หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย
• พริกหวานสีเขียวสับละเอียด 0.5 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ + กระเทียมทั้งกลีบ 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
• มะกอกดำไร้เมล็ดสับ 1/3 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น หั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จำนวน 24 ชิ้น (ตัดปลายทั้งสองข้างออก)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าหั่นเต๋า 110 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไส้กรอกเปปเปอโรนี, หัวหอม, พริกหวาน, กระเทียม, ออริกาโน, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศบด, มะกอก, ชีสพาร์เมซาน, บาแกตต์, ชีสมอสซาเรลล่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส แล้วหั่นเปปเปอโรนี 80 กรัมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หั่นไส้กรอกที่เหลือ 30 กรัมเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้สำหรับตกแต่งซอส
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดกลางหรือกระทะที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟกลาง ใส่เปปเปอโรนีหั่นเต๋าลงไปผัดจนกรอบ ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่หัวหอม พริกหวาน กระเทียมสับ ออริกาโน เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดต่อไปจนหัวหอมนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดจนซอสเคลือบผักและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 1 นาที ใส่ผลมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศลงไป ลดไฟลง เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที ใส่ผลมะกอกและชีสพาร์เมซานลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
• ในระหว่างนี้ ให้ราดน้ำมันมะกอกลงบนขนมปังบาแกตต์ที่หั่นเป็นชิ้น แล้ววางเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่สะอาด นำเข้าอบในเตาอบจนกรอบ ประมาณ 7-9 นาที นำกระเทียมทั้งกลีบมาถูลงบนชิ้นขนมปัง แล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
• ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง โรยชีสโมซซาเรลล่าและเปปเปอโรนีหั่นบางๆ ลงบนซอสในกระทะ นำกระทะเข้าเตาอบย่างและย่างจนชีสละลายและมีสีเหลืองทองเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมขนมปังกระเทียม

คะแนนโหวต: 1