ไอศกรีมแซนด์วิชพริกไทยดำ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้แซนด์วิช 18 ชิ้น

คุกกี้เนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างขิงและพริกไทยดำ เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับไอศกรีมละลาย ให้รสชาติกลมกล่อม ทั้งหวาน เค็ม และสดชื่นในเวลาเดียวกัน สามารถอบคุกกี้ล่วงหน้าได้ เมื่อเย็นสนิทแล้ว นำมาประกอบเป็นแซนด์วิชไอศกรีมวานิลลา โดยผสมพริกไทยและขิงเชื่อมลงไป แซนด์วิชไอศกรีมแต่ละชิ้นสามารถห่อแยกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เป็นของหวานแสนอร่อยและไม่เหมือนใครที่พร้อมทานได้ตลอดเวลา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วย
ขิงป่น 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงกระวาน 3/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 10 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 และ 1/4 ถ้วย
เนยจืด 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
น้ำตาลตกแต่ง 0.5 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
ขิงเชื่อมสับ 3/4 ถ้วย
ไอศกรีมวานิลลาที่นิ่มลงเล็กน้อย 8 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ผลไม้เชื่อม, ไอศกรีมวานิลลา, ขิงป่น, พริกป่นคาเยน, กระวาน, กากน้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบ 2 อันไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ใบ
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ขิง เบกกิ้งโซดา กระวาน เกลือ และพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ใช้เครื่องผสมอาหารตีน้ำตาลทรายแดงและเนยด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที

ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา ใส่ไข่ลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่กากน้ำตาลลงไปแล้วตีจนเนียน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วนวดจนเนียน
ปั้นแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าลูกวอลนัท ประมาณก้อนละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกกับน้ำตาลไอซิ่ง วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว แล้วกดลงเบาๆ
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้พองตัวและมีรอยแตกบนผิวหน้า ประมาณ 10 นาที พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้ใส่พริกป่นไคเยนน์ ขิงเชื่อม 1/2 ถ้วย และพริกไทยดำ 4 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ช่องฟรีเซอร์ประมาณ 10 นาที เมื่อไอศกรีมแข็งตัวพอที่จะตักได้ ให้ตักไอศกรีมประมาณ 1/4 ถ้วยใส่ระหว่างคุกกี้สองชิ้น แล้วนำไปแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ผสมเปลือกขิงเชื่อมที่เหลือ 1/4 ถ้วย กับพริกไทยดำที่เหลือ 4 ช้อนชา ในชามขนาดกลาง นำด้านข้างของไอศกรีมแซนด์วิชแต่ละชิ้นไปคลุกในส่วนผสมนี้ เสิร์ฟทันทีหรือห่อแยกชิ้นด้วยพลาสติกแรป เก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 สัปดาห์.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / คุกกี้ / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร