ซี่โครงแกะติดกระดูก ราดด้วยมะนาวและแครอทเคลือบน้ำตาล
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 110, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 167 มก. น้ำตาล 8 จี.
แคลอรี 110, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 167 มก. น้ำตาล 8 จี.
มะนาวสดฉ่ำช่วยขับรสชาติของซี่โครงแกะให้มีชีวิตชีวา พร้อมทั้งช่วยปรับสมดุลความเข้มข้นของรสชาติ น้ำมะนาวคั้นสดใช้ทำซอสแบบฝรั่งเศส ส่วนหนึ่งใช้เคลือบแครอทสำหรับตกแต่ง และส่วนที่เหลือเสิร์ฟพร้อมซี่โครงแกะที่ปรุงสุกแล้วสำหรับจิ้มและลิ้มรส ซี่โครงแกะจากนิวซีแลนด์เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ 4 ชิ้นต่อหนึ่งที่ ส่วนซี่โครงแกะจากอเมริกาเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ 2 ชิ้นต่อหนึ่งที่
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/3 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- แครอทหั่นบาง 450 กรัม
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
- ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสันในแกะติดซี่โครง 2 ชิ้น เลาะไขมันส่วนเกินออกแล้ว
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย แล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำตาลกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10 นาที
- ใส่น้ำมะนาวลงไป ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไปละลายในซอส แล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ใส่ซุปไก่ลงไป เคี่ยวต่อจนเหลือ 2/3 ถ้วย ประมาณ 3 นาที โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) นำแครอทไปนึ่งในตะกร้าที่วางอยู่เหนือน้ำเดือดปานกลางจนนุ่ม ประมาณ 15 นาที ผสมเปลือกมะนาวขูด 3 ช้อนโต๊ะกับเกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทยดำ คลุกเคล้ากับแครอท ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งลงไป
- ผสมผักชีกับเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา นำส่วนผสมเครื่องเทศมาถูให้ทั่วเนื้อแกะ
- ในกระทะขนาดใหญ่และหนาที่สามารถเข้าเตาอบได้ ให้ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลาง นำเนื้อแกะลงไปจี่ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นย้ายกระทะเข้าเตาอบและอบจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 20-25 นาที
- พักเนื้อไว้ 10 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมแครอทและซอสแกสทริกที่เหลืออยู่
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
