พิซซ่าชีสบนถาดอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 16 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 277, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 37 มก. โซเดียม 364 มก. น้ำตาล 2 จี.

ถ้าคุณกำลังทำพิซซ่าเลี้ยงคนจำนวนมาก หรือกำลังมองหาสูตรพิซซ่าโฮมเมดที่ทำได้ง่ายๆ สูตรนี้เหมาะมาก! แป้งจะขึ้นฟูบนถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องย้ายแป้งไปใส่ชาม และเพื่อให้ได้พิซซ่าที่เบาและนุ่ม ควรหลีกเลี่ยงการกดแป้งแรงๆ ขณะยืดแป้ง เพียงแค่สอดมือเข้าไปใต้แป้งแล้วค่อยๆ ดึงด้วยปลายนิ้ว สำหรับขอบพิซซ่าที่กรอบ ให้โรยชีสลงบนแป้งก่อน แล้วค่อยใส่ซอส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส)
แป้งขนมปัง 2 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาถาดอบ

ซอสพิซซ่า

มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดฝอย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย + เพิ่มได้ตามต้องการ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

พิซซ่า

พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีสขูดสดชนิดความชื้นต่ำ 2 ถ้วย
มอสซาเรลล่าสด 100 กรัม ฉีกเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งขนมปัง, แป้งยีสต์, มะเขือเทศบด, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโดในชามขนาดเล็ก โรยยีสต์ลงบนน้ำอุ่น ทิ้งไว้จนเกิดฟองเล็กน้อย ประมาณ 5-10 นาที
ในขณะเดียวกัน ผสมแป้งขนมปัง แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ แล้วทำหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมยีสต์ลงในหลุม แล้วเติมน้ำมันมะกอก ผสมด้วยช้อนไม้จนได้เป็นแป้งหยาบๆ

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ โรยแป้งอีกครั้งแล้วนวด โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ จนกระทั่งแป้งเนียนนุ่มและยืดหยุ่น แต่ยังคงเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 3-5 นาที
ย้ายแป้งโดว์ลงบนถาดอบขนาด 27.5 x 42.5 ซม. (10 x 17 นิ้ว) ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ แล้วพลิกให้ทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแรป และพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เตรียมซอสพิซซ่าในชามขนาดกลาง ผสมมะเขือเทศ กระเทียม น้ำมันมะกอก ออริกาโนแห้ง น้ำตาล และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละหยิบมือ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพิ่มได้ตามต้องการ ปริมาณที่ได้ประมาณ 1 1/2 ถ้วย
พิซซ่า: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230°C แล้วเปิดระบบลมร้อน

วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบคว่ำลงบนตะแกรงในส่วนล่างสุดของเตาอบ ค่อยๆ ยืดและกดแป้งให้คลุมถาดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ พักไว้ 30 นาที จากนั้นค่อยๆ กดและยืดแป้งอีกครั้งหากจำเป็น เพื่อให้คลุมถาดให้ทั่ว ราดด้วยซอสพิซซ่า โรยด้วยพาร์เมซาน มอสซาเรลล่าขูด และมอสซาเรลล่าฉีก
วางถาดอบลงบนหินร้อน แล้วอบพิซซ่าจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วย้ายไปวางบนเขียง