บราวนี่แมงมุมฮาโลวีน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที (รวมเวลาในการทำให้เย็นลง)
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 436, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 53 มก. โซเดียม 247 มก. น้ำตาล 35 จี.

แขกทุกคนในงานปาร์ตี้ฮาโลวีนของคุณจะต้องชื่นชอบขนมสุดหลอนแต่แสนอร่อยชิ้นนี้แน่นอน บราวนี่เนื้อนุ่ม ช็อกโกแลตเข้มข้น เคลือบด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยใยแมงมุมจากมาร์ชเมลโลว์ละลาย และแมงมุมลูกอมที่ดูเหมือนจริงมาก ๆ อย่าลืมโรยกลิตเตอร์สีแดงเพื่อเพิ่มความหลอนยิ่งขึ้นไปอีก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเปรย์สำหรับทำอาหาร
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงโกโก้อัลคาไลน์ 1/3 ถ้วย
เนยจืด 220 กรัม (1 ถ้วย) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ดาร์กช็อกโกแลต 450 กรัม (มีโกโก้ 72% ขึ้นไป) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ขนมป็อกกี้เคลือบช็อกโกแลต 8 ชิ้น (ขนมญี่ปุ่น)
มอลต์บอลขนาดใหญ่ 4 เม็ด
มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 1 ถ้วย
ลูกอมเคลือบช็อกโกแลตสีน้ำตาล 4 เม็ด เช่น เอ็มแอนด์เอ็ม
ผงกลิตเตอร์สีแดงสำหรับรับประทาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, ช็อกโกแลตดำ, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

บราวนี่.

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วถาดอบขนาด 22 x 32 เซนติเมตร (52 x 32 เซนติเมตร) แล้วปูด้วยกระดาษรองอบโดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านยาวประมาณ 5 เซนติเมตร (2 นิ้ว) จากนั้นฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนกระดาษรองอบอีกครั้ง
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งและผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้

เติมน้ำลงในหม้อขนาดกลางประมาณ 2.5 เซนติเมตร ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ผสมเนยและช็อกโกแลต 220 กรัมในชามทนความร้อนขนาดกลาง วางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ แล้วคนไปเรื่อยๆ จนเนียน ประมาณ 6 นาที พักชามไว้ และเก็บหม้อที่มีน้ำเดือดไว้
ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว วานิลลา เกลือ และไข่ไก่เข้าด้วยกันอย่างแรงจนขึ้นฟูและเบา จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตและเนยลงไป แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษขนมติดออกมา ประมาณ 30-35 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
เคลือบช็อกโกแลต.

ในขณะเดียวกัน นำน้ำในหม้อกลับไปต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน วางชามทนความร้อนขนาดกลางอีกใบไว้ด้านบน ใส่ช็อกโกแลตดำที่เหลือลงไป แล้วตั้งไฟคนจนละลาย ประมาณ 6 นาที
ใช้แถบกระดาษรองอบดึงบราวนี่ที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ แล้ววางลงบนถาดอบที่คว่ำอยู่ ตัดกระดาษรองอบให้เรียบเสมอกับขอบบราวนี่
ตักช็อกโกแลตละลาย 1/4 ถ้วยใส่ชามเล็กๆ แล้วเก็บไว้ให้อุ่น เทช็อกโกแลตที่เหลือลงบนบราวนี่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปล่อยให้เซ็ตตัว
ของตกแต่งรูปแมงมุม.

ตัดส่วนปลายที่โผล่ออกมาของแท่งเคลือบน้ำตาลออก (ทิ้งหรือรับประทานก็ได้) เหลือไว้เฉพาะส่วนที่เคลือบช็อกโกแลตเท่านั้น ตัดส่วนที่เคลือบช็อกโกแลตแต่ละส่วนออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน ทำทีละสองชิ้น จุ่มปลายด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตละลายที่เหลืออยู่ แล้วจัดเรียงเป็นคู่ๆ โดยให้เป็นรูปตัว V ทำซ้ำกับชิ้นส่วนที่เหลือจนได้ทั้งหมด 32 ชิ้น (ส่วนเหล่านี้จะเป็นขาของแมงมุม 4 ตัว) นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว
ตัดส่วนล่างของลูกมอลต์ออกเพื่อให้ตั้งตรงได้ พักไว้ก่อน
นำมาร์ชเมลโลว์เข้าไมโครเวฟ คนหนึ่งหรือสองครั้ง จนกว่าจะละลายหมด ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที
มาร์ชเมลโลว์ "ใยแมงมุม".

ใช้มือประกบใกล้กับบราวนี่ จุ่มปลายนิ้วลงในมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้ว กดนิ้วเข้าหากันเบาๆ จากนั้นแยกนิ้วออกจากกัน ยืดเส้นมาร์ชเมลโลว์ให้ยืดออก จัดเรียงเส้นมาร์ชเมลโลว์อย่างระมัดระวังบนด้านบนและด้านข้างของบราวนี่ เพื่อสร้างลวดลายคล้ายใยแมงมุม
วางแมงมุมลงบนใยแมงมุมที่ทำจากมาร์ชเมลโลว์ โดยวางลูกมาร์ชเมลโลว์ที่ตัดแล้วคว่ำด้านที่ตัดลงบนใยแมงมุม วางช็อกโกแลตหยดลงด้านหน้าลูกมาร์ชเมลโลว์แต่ละลูก กดเบาๆ เพื่อให้ติดกับช็อกโกแลต วางขาแมงมุม 4 คู่ที่แต่ละด้านของลูกมาร์ชเมลโลว์ กดเบาๆ เพื่อให้ติด โรยกลิตเตอร์สีแดงลงบนแมงมุมเบาๆ ตัดบราวนี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ
บันทึก

ขนมป๊อกกี้รสช็อกโกแลตเคลือบช็อกโกแลต เป็นขนมคุกกี้กรอบแท่ง

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง