ซุปฟักทองบดใส่ขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สูตรซุปข้นเนื้อเนียนของอัลตัน บราวน์ ใช้เวลาปรุงเพียงหนึ่งชั่วโมง และใช้ฟักทองอบนุ่มๆ จากนั้นนำมาบดให้ละเอียดผสมกับน้ำผึ้ง ขิง และครีมข้นเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองบัตเตอร์นัท 1.5-1.7 กิโลกรัม ประมาณ 2 ลูก (เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นสี่ส่วน)
เนยจืดละลาย สำหรับทาให้ทั่ว
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ บวกอีก 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวบดสด 1 ช้อนชา บวกเพิ่มอีก 1/2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
ขิงสดสับ 1 ช้อนชา
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, พริกไทยขาว, รากขิง, ครีม, น้ำผึ้ง, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 205 องศาเซลเซียส

วางฟักทองที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงบนถาดอบขนาดเล็ก ทาเนื้อฟักทองด้วยเนยเล็กน้อย โรยด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยขาว 1 ช้อนชา นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที จนกว่าเนื้อฟักทองจะนุ่ม
ใช้ช้อนตักเนื้อผลไม้ออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในหม้อขนาด 6 ควอร์ต เติมน้ำซุป น้ำผึ้ง และขิง นำไปตั้งไฟกลาง เคี่ยวประมาณ 7-8 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นส่วนผสมจนเนียน*ใส่ครีมข้นลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศที่เหลืออยู่

* เมื่อตีของเหลวร้อน: ยกของเหลวออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 5 นาที เทของเหลวลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โดยเติมไม่เกินครึ่งหนึ่งของโถ หากใช้เครื่องปั่น ให้แง้มฝาด้านหนึ่งไว้เล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสุญญากาศที่ทำให้ไอน้ำระเหยออกมา วางผ้าขนหนูไว้ด้านบน กดปุ่มปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ สองสามครั้ง แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนียน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปครีม / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง / อาหารอเมริกัน / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน