ขนมพัฟเพสตรี้ชีสเรียกน้ำย่อย "ปาล์มไมรา"
คะแนนโหวต: 8
เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
อินา การ์เทน ประหยัดเวลาในครัวด้วยการใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยซอสเพสโต้จานนี้
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- แป้งพัฟแช่แข็ง 1 ห่อ (ละลายแล้ว)
- ชีสแพะบด 1/2 ถ้วย
- ถั่วสนคั่ว 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันสับละเอียด 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- ซอสเพสโต้ 1/4 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ซอสเพสโต้:
- ชีสพาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัท 1/4 ถ้วย
- ใบโหระพาสด 5 ถ้วย (กดให้แน่น)
- 1/4 ถ้วย พิกนิโอลี
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ (9 กลีบ)
- เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1.5 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, ซอสเพสโต้, ชีสแพะ, ชีสพาร์เมซาน, มะเขือเทศตากแดด, เมล็ดสน, วอลนัท, กระเทียม, โหระพา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- โรยแป้งบางๆ บนเขียง แล้วค่อยๆ คลี่แผ่นแป้งพัฟออก ใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้บางจนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 24 x 29 เซนติเมตร ทาซอสเพสโต้ครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นแป้งพัฟ จากนั้นโรยด้วยชีสแพะครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศตากแห้งครึ่งหนึ่ง และเมล็ดสนครึ่งหนึ่ง โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา
- เริ่มจากด้านสั้น พับขอบแต่ละด้านเข้าหากันจนถึงกึ่งกลาง จากนั้นพับแต่ละด้านเข้าหากันอีกครั้งจนปลายเกือบแตะกัน นำด้านต่างๆ มาประกบกันแล้วกดเบาๆ วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข ทำซ้ำกับแผ่นแป้งแผ่นที่สองโดยใช้ส่วนผสมที่เหลือ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็งอย่างน้อย 45 นาที
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 205 องศาเซลเซียส
หั่นแป้งพัฟแช่แข็งเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร แล้ววางคว่ำหน้าลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างกัน 5 เซนติเมตร นำเข้าอบประมาณ 14 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟขณะอุ่น
ลองทำอาหารจานนี้ดู อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส โดยใช้แป้งยีสต์
ซอสเพสโต้:
ใส่ถั่ววอลนัท เมล็ดสน และกระเทียมลงในโถของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีด ปั่นประมาณ 30 วินาที ใส่ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย ขณะที่เครื่องกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปผ่านรูที่ฝาจนกว่าเพสโต้จะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชีสพาร์เมซานแล้วปั่นต่ออีกหนึ่งนาที เสิร์ฟหรือเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งโดยราดด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ ปริมาณที่ได้: 4 ช้อนโต๊ะ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
