น้ำส้มสายชูไวน์ทาร์รากอน

คะแนนโหวต: 2

เริ่มเตรียมการโดยการใช้สมุนไพรครึ่งหนึ่งก่อน และอีกครึ่งหนึ่งจะใช้ในอีกสองสัปดาห์ข้างหน้า ติดป้ายกำกับและระบุวันที่ให้เหมาะสม ควรซื้อส่วนที่เหลือเมื่อถึงเวลาที่ต้องการใช้

ถ้าคุณใช้ขวดแก้วขนาดไพนต์สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณจะต้องใช้สามขวด ถ้าคุณใช้ขวดไวน์ขนาดเล็ก 375 มล. คุณจะต้องใช้สี่ขวด

เวลา: 20 นาที

นี่คือสูตรน้ำส้มสายชูปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดหรือน้ำสลัดปลา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ใบตาร์รากอนสด 24 กิ่ง
ต้นหอมสด 24 ต้น (ต้นหอมญี่ปุ่น)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 6 ถ้วย
น้ำ 2 ลิตร
น้ำยาฟอกขาวสำหรับใช้ในครัวเรือน 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำส้มสายชูไวน์, ทาร์รากอน, ต้นหอม, น้ำส้มสายชูผสมทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เติมน้ำและน้ำยาฟอกขาวลงในภาชนะขนาดใหญ่ หั่นต้นหอมแล้วแช่ลงในสารละลายอย่างรวดเร็วพร้อมกับใบตาร์รากอน 12 กิ่งและต้นหอมอีก 12 ต้น ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง

ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชูขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง และตั้งไฟจนกว่าน้ำส้มสายชูจะร้อนถึง 90°C (190°F) ใส่สมุนไพรลงในภาชนะที่ใหญ่พอที่จะใส่น้ำส้มสายชูได้ เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่มีสมุนไพร แล้วปล่อยให้เย็น ปิดฝาภาชนะให้สนิท เก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นาน 2 สัปดาห์
หลังจาก 2 สัปดาห์ ให้ฆ่าเชื้อสมุนไพรครึ่งหลังเช่นเดิม ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วพักไว้

ฆ่าเชื้อขวดและฝาที่จะใช้เก็บน้ำส้มสายชูโดยการต้มในหม้อน้ำเดือดขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที หากใช้จุกไม้ก๊อก ให้แช่ในน้ำเดือด 3-4 ครั้ง
ทิ้งสมุนไพรเก่าๆ ไป กรองน้ำส้มสายชูผ่านกระชอนหรือกรวยที่ฆ่าเชื้อแล้วและบุด้วยผ้าขาวบาง นำสมุนไพรสดใส่ลงในขวดโหลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาให้สนิทแล้วแช่เย็น น้ำส้มสายชูทาร์รากอนสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 5-6 สัปดาห์ หรือในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน
ทางออก: 6 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / เครื่องปรุงรส / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน