นูแกตินฝรั่งเศสใส่ถั่วพิสตาชิโอ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 9 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1 ชิ้น

ของหวานฝรั่งเศสแสนอร่อยเหนียวหนึบ ทำจากถั่วพิสตาชิโอคาราเมลและไข่ขาวตีฟู ราดด้วยราสเบอร์รี่สดแช่เหล้า ของหวานที่แปลกใหม่แต่เรียบง่ายนี้ ผสมผสานถั่วและผลไม้สดได้อย่างลงตัว จะทำให้ทุกคนประทับใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ตังเม

ถั่วพิสตาชิโอแกะเปลือก 110 กรัม
น้ำตาล 110 กรัม บวก 1 ถ้วย
ไข่ขาว 4 ฟอง
เกลือเล็กน้อย
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา

ซอส

ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 6 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา
ราสเบอร์รี่สด 470 มล.
เหล้าราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย "Framboise"

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พิสตาชิโอ, น้ำตาล, ไข่, ครีม, สารสกัดวานิลลา, สารสกัดจากอัลมอนด์, ราสเบอร์รี่, เปลือกมะนาว, เหล้าราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
นำถั่วพิสตาชิโอไปอบในเตาอบประมาณ 10 นาที แล้วนำไปวางบนถาดอบทันที เมื่อถั่วพิสตาชิโอเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางบนถาดอบที่ทาไขมันไว้

ปูแผ่นฟิล์มถนอมอาหารลงในพิมพ์อบขนมปังขนาด 450 กรัม (21x11x7 ซม.)
ผสมน้ำตาล 110 กรัมกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดเล็กก้นหนา ต้มจนคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนๆ เทคาราเมลลงบนถั่วพิสตาชิโอทันทีแล้วเขย่าอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ถั่วเคลือบน้ำตาลเย็นลง จากนั้นสับเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่วพิสตาชิโอ ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยในชามขนาดใหญ่จนขึ้นฟองแข็ง แล้วพักไว้
ตีครีมข้นกับน้ำตาล 1 ถ้วย วานิลลา และสารสกัดอัลมอนด์ ค่อยๆ ตีไข่ขาวลงในครีมที่ตีแล้ว จากนั้นใส่ถั่วสับลงในส่วนผสมครีมและไข่ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปังที่รองด้วยพลาสติกแรป
ห่อแป้งด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารให้มิดชิด นำไปแช่แข็งประมาณ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
สำหรับซอส ให้นำราสเบอร์รี่ น้ำตาล และเปลือกเลมอนขูดมาปั่นในเครื่องปั่นอาหาร กรองส่วนผสมแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น
อย่างน้อย 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมราสเบอร์รี่ 470 กรัม (16 ออนซ์) กับเหล้าราสเบอร์รี่ในชามขนาดเล็ก แล้วแช่ราสเบอร์รี่ในเหล้า
เวลาเสิร์ฟ ให้นำนูแกตินออกจากพิมพ์ แกะห่อออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟแต่ละชิ้นพร้อมซอสเบอร์รี่และ/หรือราสเบอร์รี่แช่เหล้า

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ลอร่า ดอนเนลลี เป็นนักแสดงชาวไอร์แลนด์เหนือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน