เคซาดีญ่าไก่งวงราดซอสเพสโต้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เคซาดีญา อาหารจานด่วนแบบดั้งเดิมของเม็กซิโก ก็เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาเช่นกัน โดยแข่งขันกับแซนด์วิช ในอาหารอเมริกัน เคซาดีญาโดยทั่วไปจะใส่ไส้แบบเม็กซิกัน แต่ถ้าคุณเป็นแฟนอาหารตะวันตกเฉียงใต้ หรือที่รู้จักกันในชื่อเท็กซ์-เม็กซ์ คุณสามารถเน้นผลิตภัณฑ์อเมริกันแบบดั้งเดิมและขยายขอบเขตไปไกลกว่าอาหารเม็กซิกันได้ สูตรนี้ใช้ไก่งวงบดทอดรสเผ็ด มอสซาเรลลา และซอสเพสโต้สีเขียวเป็นไส้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เคซาดีญ่า

12 ตอร์ติญาข้าวสาลี เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
ไส้กรอกไก่งวงบด 900 กรัม ดูสูตรด้านล่าง
มอสซาเรลล่าขูด 700 กรัม
3/4 ถ้วย พริกหวานแดงย่าง
เพสโต้ใบโหระพา 1 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)

ไส้กรอกไก่งวงบด

2/3 ถ้วย น้ำซุปไก่
พริกชิโปเล่ (พริกฮาลาปิโนแดงรมควัน) ในซอสอะโดโบ 60 กรัม
เนื้อไก่งวงบด 900 กรัม
เสจป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ

เพสโต้ใส่ใบโหระพา

ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
ถั่วพีแคนหรือถั่วสน 1/2 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, ไก่งวง, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, พริกหวาน, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, นักปราชญ์, ออริกาโน, ยี่หร่า, พีแคน, เมล็ดสน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแผ่นแป้งตอร์ติญาลงบนเคาน์เตอร์ 6 แผ่นจะเป็นส่วนบนของแซนด์วิช และอีก 6 แผ่นจะเป็นส่วนล่าง เกลี่ยไส้กรอกไก่งวงบดให้ทั่วแผ่นแป้งตอร์ติญาทั้ง 6 แผ่นด้านล่าง โรยชีสโมซซาเรลลา 115 กรัมลงไปด้านบน หั่นพริกหวานย่างเป็นชิ้นยาวๆ แล้ววางซ้อนกันประมาณ 5-6 ชิ้น จากนั้นทาซอสเพสโต้ใบโหระพาบางๆ ลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญาที่เหลืออีก 6 แผ่น ซึ่งจะใช้เป็นส่วนบน แล้วกดให้ติดกับส่วนล่างของเคซาดีญาให้แน่น
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง วางเคซาดีญ่าลงบนเตาปิ้งย่างและปิ้งประมาณ 5 นาที จนกระทั่งมีรอยปิ้งและเคซาดีญ่าเป็นสีเหลืองทอง ด้านในของเคซาดีญ่าควรจะอุ่นและชีสควรจะละลาย เมื่อเคซาดีญ่าสุกแล้ว นำออกจากเตาปิ้งย่าง ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม 6 ชิ้น และเสิร์ฟพร้อมกับของว่างที่คุณชื่นชอบ ซอสซัลซ่า.

เพสโต้ใส่ใบโหระพาใส่ใบโหระพาและน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นใส่ถั่วพีแคน ชีสพาร์เมซาน และเกลือ ปั่นต่อจนเนียน โดยเติมน้ำมันมะกอกเพิ่มตามต้องการเพื่อให้ได้เนื้อเนียนละเอียด

ไส้กรอกไก่งวงบด

ใส่ซุปไก่ ซอสชิโปเล่ และซอสอะโดโบลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียนประมาณ 1 นาที ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง เริ่มผัดเนื้อไก่งวงบดจนสุก จากนั้นใส่ซอสชิโปเล่ที่ปั่นแล้วลงไป ผัดต่อประมาณ 10-15 นาที จนเนื้อกรอบและสุกทั่ว สุดท้ายใส่ใบเสจ ออริกาโน ยี่หร่า เกลือ และพริกไทย พักไส้กรอกบดให้เย็นก่อนนำไปยัดไส้ในตอร์ติญา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ผลิตภัณฑ์แป้งย่าง / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / / / อาหารตุรกี / อาหารไก่งวงบด / อาหารเม็กซิกัน / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน