ชีสเบอร์เกอร์พร้อมเฟรนช์ฟรายส์
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ร้านอาหารสไตล์โฮมเมดของบ็อบบี้ เฟลย์ มีเมนูเด็ดคือ "ครันช์เบอร์เกอร์" หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เบอร์เกอร์กรอบ" ส่วนผสมก็เหมือนเบอร์เกอร์ทั่วไป คือหัวหอมแดง มะเขือเทศ ผักกาดหอม และมัสตาร์ดฮอร์สแรดิช แต่จัดวางในแบบที่ว่า ถ้าคุณอยากได้ความกรุบกรอบ คุณสามารถเอามะเขือเทศและผักกาดหอมออก แล้วใส่ชิปส์ลงไปแทนได้ ชิปส์นั้นอร่อยจริง ๆ เพราะทุกอย่างที่เสิร์ฟควรมีรสชาติเหมือนทำเองที่บ้าน บางคนอาจเคยใส่ชิปส์ลงในแซนด์วิชตอนเด็ก ๆ และถ้าใครบอกว่ามันบ้าไปแล้ว จำไว้ว่านั่นไม่จริง! ชีสเหลวที่ละลายจะผสานเข้ากับชิปส์อย่างแน่นหนา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเบอร์เกอร์ด้วย—มันอร่อยมาก ส่วนตัวแล้วฉันชอบกัดเนื้อเบอร์เกอร์ฉ่ำ ๆ พร้อมกับชิปส์กรุบกรอบเค็ม ๆ แบบนั้นคุณจะได้ลิ้มรสชาติที่แตกต่างกันของเบอร์เกอร์ได้ดียิ่งขึ้น ที่ร้านอาหารของฉัน ลูกค้าสามารถสั่ง "ชิปส์กรอบ" กับเบอร์เกอร์ใดก็ได้
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
แฮมเบอร์เกอร์
- เนื้อวัวบด 700 กรัม (ส่วนไหล่ คอ หรือสะโพก) หรือเนื้อไก่งวงบด
- 4 ขนมปังมันฝรั่งหั่นครึ่ง แล้วนำไปทอดหากต้องการ
- น้ำมันคาโนลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ชีส 8 แผ่น หนา 0.6 เซนติเมตร
- มะเขือเทศรูปหัวใจ 4 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- ผักกาดโรเมน 4 ใบ (ไม่จำเป็น)
- หอมแดงหั่นบาง 4 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- มายองเนสผสมมัสตาร์ดและวาซาบิ (ดูสูตรด้านล่าง)
- มันฝรั่งทอด 4 กำมือ
มายองเนสผสมมัสตาร์ดและวาซาบิ
- มายองเนส 1/4 ถ้วย
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- วาซาบิขูด 2 ช้อนโต๊ะ บีบน้ำออก
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- แบ่งเนื้อออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แต่ละส่วนหนักประมาณ 170 กรัม ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วใช้นิ้วโป้งกดตรงกลางให้เป็นรอยบุ๋มกว้างๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
- ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะย่างบนไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัด ทอดเนื้อบดจนเป็นสีเหลืองทองและมีรอยไหม้เล็กน้อยด้านหนึ่ง—ประมาณ 3 นาทีสำหรับเนื้อวัว และ 5 นาทีสำหรับเนื้อไก่งวง พลิกด้าน
ทอดเนื้อบดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทองและมีรอยไหม้เล็กน้อย - 4 นาทีสำหรับสุกปานกลาง (3 นาทีหากใส่ชีส) หรือตามระดับความสุกที่คุณต้องการ
ย่างไก่งวงบดอีกด้านประมาณ 5 นาที ในช่วงนาทีสุดท้ายของการย่าง ให้โรยชีส (ถ้าใช้) ลงบนไก่งวงบด แล้วปิดฝาเตาย่าง หรือใช้ฟอยล์คลุมไว้เพื่อให้ชีสละลาย - วางเนื้อบดลงบนขนมปังครึ่งล่าง และถ้าต้องการ สามารถวางมะเขือเทศ ผักกาดหอม หอมแดง และมายองเนสกับมัสตาร์ดลงไปด้านบนได้ วางมันฝรั่งทอดไว้ด้านบน ปิดด้วยขนมปังครึ่งล่าง แล้วเสิร์ฟทันที
มายองเนสผสมมัสตาร์ดและวาซาบิในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส มัสตาร์ด และวาซาบิเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้น ให้ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และทาร์รากอน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ซอสสามารถทำล่วงหน้าได้ถึง 1 วันและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาให้มิดชิด
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
