เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ลองทำเมนูแคสเซอโรลที่ได้แรงบันดาลใจจากเบคอนชีสเบอร์เกอร์ อัดแน่นไปด้วยเนื้อวัวฉ่ำๆ และชีสเยิ้มๆ หลายชนิด ทั้งชีสสวิส ชีสอเมริกัน เชดดาร์ มอนเทอเรย์แจ็ค และราวิโอลีชีส เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นและกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมซอย

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว

• เบคอน 8 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวบด 900 กรัม มีไขมัน 20%
• ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
• ออริกาโนเม็กซิกัน 2 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา

ซอส

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
• ครีมข้น 2 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
• มัสตาร์ดสีเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

หม้อตุ๋น

• ราวิโอลีชีสแช่แข็ง 900 กรัม (ละลายแล้ว)
• ชีสสวิส 8 แผ่น
• มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
• ชีสอเมริกัน 8 แผ่น
• ชีสเชดดาร์ขูดผสมมอนเทอเรย์แจ็ค 220 กรัม
• ผักกาดแก้ว 1 หัว หั่นฝอยละเอียด
• หอมแดงหั่นบาง 1/4 ถ้วย
• น้ำดองแตงกวา 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, ผงกระเทียม, ออริกาโน, มะเขือเทศ, ชีสอเมริกัน, เบคอน, ครีม, ราวิโอลี, ผักกาดหอมใบ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เนื้อวัว:
  
  ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบเรียบ ใส่เบคอนลงไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนกรอบ ตักเบคอนขึ้นด้วยกระชอนวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันที่ออกมาในกระทะทิ้ง แล้วใส่เนื้อวัวบด น้ำมันมะกอก ผงหัวหอม ผงกระเทียม ออริกาโน เกลือ และพริกไทยดำลงไป ผัดโดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้กระชอนตักเนื้อสับขึ้นใส่จานพักไว้ เก็บน้ำมันที่อยู่ในกระทะไว้สำหรับทำซอส
ขั้นตอนที่ 3
• ซอส:
  
  ใส่เนยและแป้งลงในกระทะที่ร้อนแล้วซึ่งมีไขมันอยู่ หากเนยเริ่มเปลี่ยนสี ให้ลดไฟลงแล้วคนให้เข้ากับแป้ง ผัดต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นเพิ่มไฟขึ้นและค่อยๆ เทนมลงไป
ขั้นตอนที่ 4
• เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ครีมลงไปและปรุงต่อจนข้นขึ้นอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่มาสตาร์ด ซอสจะข้นน้อยกว่าน้ำเกรวี่ แต่ไม่เหลวเหมือนน้ำ ชิมแล้วเติมเกลือเพิ่มถ้าต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 6
• หม้อตุ๋น:
  
  ในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ตักซอสประมาณสองสามช้อนโต๊ะลงไปให้ทั่วก้นถาด วางราวิโอลีครึ่งหนึ่งเรียงเป็นชั้นเดียว ใส่ชีสสวิส เนื้อวัวครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ซอสที่เหลือครึ่งหนึ่ง วางราวิโอลีที่เหลือเรียงเป็นชั้นเดียว โรยหน้าด้วยชีสอเมริกัน เนื้อวัวที่เหลือ มะเขือเทศที่เหลือ ซอสที่เหลือ และเบคอนที่เหลือ โรยหน้าด้วยชีสขูด นำเข้าอบจนขอบเริ่มเดือดปุดๆ และชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 30-35 นาที
ขั้นตอนที่ 7
• นำผักกาดหอมซอยและหัวหอมใหญ่ใส่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับน้ำดอง เสิร์ฟโดยวางผักกาดหอมเล็กน้อยไว้ด้านบนของแต่ละหม้ออบ

คะแนนโหวต: 1