ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 368, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 1072 มก. น้ำตาล - จี.

ซุปเห็ดครีมมี่แสนอร่อยและหอมกรุ่นนี้ ทำจากต้นหอมจำนวนมาก โดยนำต้นหอมไปผัดกับเห็ดก่อน แล้วจึงนำไปเคี่ยวในน้ำซุปไก่ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เติมเชอร์รี่หรือมาเดราลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำซุปไปปั่นให้เนียน เติมครีมเพื่อรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล แล้วใส่แฮมทอดและหัวหอมลงไปคนให้เข้ากัน การเพิ่มรสชาติเหล่านี้จะทำให้ซุปของคุณเป็นที่ชื่นชอบในมื้อกลางวัน เพิ่มรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นให้กับซุปของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ด 2 ดอก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 เซนติเมตร ไม่รวมก้าน สับละเอียด
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
สเต็กแฮม 1 ชิ้น (220 กรัม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ต้นหอมญี่ปุ่น 4 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นบางๆ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่แห้งหรือมาเดรา 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
ครีมเบา 1 ถ้วย
ขนมปังไร้เปลือก สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดแชมปิญอง, ต้นกระเทียม, ครีม, เชอร์รี่, แฮม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงไปละลายและผัดจนเหลืองเล็กน้อย ใส่แฮมลงไปผัดจนเหลืองประมาณ 3 นาที ใช้กระชอนตักแฮมขึ้นมาใส่จาน ใส่เนย 0.5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) ต้นหอมซอย 1 ถ้วย และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 4 นาที แล้วตักใส่จานเดียวกับแฮม
ใส่เนยที่เหลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) ต้นหอมญี่ปุ่น เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบลงในกระทะ ผัดจนต้นหอมญี่ปุ่นนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 3 นาที โรยแป้งลงไป ผัดคนให้เข้ากันประมาณ 2 นาที ถ้าใช้เชอร์รี่ ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ขูดเศษที่ไหม้ติดกระทะออก ใส่สต็อกและน้ำ 2 ถ้วย ปิดฝา ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนเห็ดนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที

ปั่นซุปทีละน้อยจนเนียน โดยแง้มฝาไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก เทใส่หม้อ ใส่ครีมลงไปคนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ใส่ส่วนผสมแฮมและต้นหอมลงไปสามในสี่ส่วน ใส่เชอร์รี่ที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้) และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยแฮมและต้นหอมที่เหลือ

บันทึก

เมื่อปั่นของเหลวร้อน ให้พักหม้อให้เย็นลงประมาณ 5 นาทีก่อน เทของเหลวลงในเครื่องปั่นทีละน้อย ไม่เกินครึ่งหม้อ และปิดฝาแบบหลวมๆ เพื่อป้องกันแรงดันที่อาจทำให้ของเหลวกระเด็น วางผ้าเช็ดครัวไว้ด้านบน ปั่นซุปทีละน้อยจนเข้ากันดี.