น้ำจิ้มอิตาเลียนในชามขนมปัง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

บรูสเกตต้าดิป—ขนมปังในชามพร้อมซอสจิ้มรสชาติอร่อย—เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจที่สุดสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนฝูง จะวางชามไว้ตรงกลางโต๊ะ แล้วทุกคนก็จุ่มแครกเกอร์ ผัก หรือขนมปังปิ้งที่วางอยู่รอบๆ ลงไปในซอส บรูสเกตต้าดิปผักที่มีไส้บรูสเกตต้าแบบอิตาเลียนดั้งเดิมนั้นก็อร่อยไม่แพ้ดิปชีสเลย โดยทั่วไปบรูสเกตต้าจะมีส่วนผสมของหัวหอม มะเขือม่วง มะเขือเทศ มะกอก และใบโหระพาบนขนมปังกรอบ บรูสเกตต้าดิปก็มีส่วนผสมเหมือนกัน แต่คุณไม่ต้องยุ่งยากกับการเตรียมบรูสเกตต้าหลายๆ ชิ้น เพียงแค่ตักไส้ผักใส่ลงในชามขนมปังแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 รูปทรงกลมหรือรูปไข่ ขนมปังชาวนาอิตาลีหนึ่งก้อน (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
รากเฟนเนลขนาดเล็ก 1 หัว ตัดแต่ง เอาแกนออก และสับละเอียด
มะเขือม่วงขนาดเล็ก 1 ลูก สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
พริกป่นเล็กน้อย
มะเขือเทศองุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง
มะกอกไร้เมล็ด 0.5 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
ริคอตต้าชีสขูดแบบเค็ม 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
แครกเกอร์หรือผักสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังอิตาเลียน, มะเขือม่วง, หัวยี่หร่า, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะเขือเทศองุ่น, มะกอก, ชีสริคอตต้า, น้ำส้มสายชูไวน์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะไม่ติดไฟขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอม ผักชีลาว และมะเขือม่วงลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 10-12 นาที ใส่กระเทียม พริกป่น เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย เติมน้ำ 1/4 ถ้วย ผัดจนน้ำซึมหมดประมาณ 2 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนมะเขือเทศนิ่มลงเล็กน้อย ประมาณ 3-5 นาที ยกลงจากเตา ใส่โอลิฟและน้ำส้มสายชูลงไป พักให้เย็นประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้มีดฟันเลื่อยขนาดเล็กตัดเกล็ดขนมปังออก โดยเหลือขอบหนาประมาณ 1 เซนติเมตร หั่นเกล็ดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางเรียงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 5-8 นาที
คนใบโหระพาและชีสลงในส่วนผสมผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักซอสใส่ชามขนมปัง โรยหน้าด้วยชีส ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง แครกเกอร์ และ/หรือผักสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / ดิปส์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน