ซุปอิตาเลียนโฮมเมด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ซุปสไตล์อิตาเลียนโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีส่วนผสมของข้าวสเปลต์ ถั่วขาว และผักนานาชนิด เช่น หัวหอม แครอท เฟนเนล มะเขือเทศ และคะน้า คุณจะหลงรักรสชาติที่ยอดเยี่ยมจากน้ำซุปไก่ ไส้กรอกรมควัน และเปลือกชีสพาร์เมซานหอมๆ อาหารจานอุ่นๆ อิ่มท้องนี้จะช่วยให้คุณอิ่มในวันที่อากาศหนาวเย็น หากต้องการเร่งเวลาในการปรุง ให้ใช้ถั่วที่ซื้อมาใหม่ๆ ยิ่งถั่วอยู่ในตู้กับข้าวนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน สับละเอียด
แครอท 2 หัว สับละเอียด 1 หัว และหั่นบางๆ อีก 1 หัว
รากเฟนเนลครึ่งหัว สับละเอียด
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ถั่วขาวเม็ดเล็กแห้ง 3/4 ถ้วย
ข้าวสเปลต์ 0.5 - 3/4 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบรรจุกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
น้ำซุปไก่ 2 ลิตร (ทำเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปที่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย)
ไทม์ 2-3 กิ่ง
เปลือกชีสพาร์เมซานยาว 5 เซนติเมตร
ไส้กรอกคราคอฟหรือไส้กรอกไก่งวง 370 กรัม หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
ผักเคลทัสคันขนาดใหญ่ 4-5 ใบ ตัดเส้นใยออกและสับละเอียด (ประมาณ 2 ถ้วย)
โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยและน้ำมะนาวคั้นสด (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ต้นกระเทียม, แครอท, หัวยี่หร่า, พริกป่น, ถั่วขาว, ข้าวสเปลต์, เนื้อมะเขือเทศ, น้ำซุป, โหระพา, ชีสพาร์เมซาน, ไส้กรอก, ผักคะน้า, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น แครอทสับ และเฟนเนล ปรุงรสด้วยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกป่น ผัดเบา ๆ จนผักนุ่มมากแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 3 นาที
ใส่ถั่วขาวและข้าวสเปลต์ลงไปผัดประมาณหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศพร้อมน้ำจากกระป๋อง น้ำซุปไก่ ไทม์ เปลือกพาร์เมซาน และน้ำ 4 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าถั่วจะนุ่มแต่ไม่เละ ควรเป็นถั่วที่ยังคงเป็นเม็ดอยู่ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

ใส่ไส้กรอก ผักคะน้า และแครอทหั่นบางๆ ลงไป ผัดจนผักคะน้าและแครอทนุ่ม ประมาณ 15 นาที นำก้านไทม์และเปลือกพาร์เมซานออกทิ้ง เสิร์ฟโดยราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยด้วยพาร์เมซานขูดฝอย และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / ซุปผัก / ซุปเนื้อ / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน