มัสตาร์ดแครนเบอร์รี่-ลูกแพร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที บวกเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

มอสตาร์ดาเป็นซอสอิตาเลียนที่ทำจากผลไม้ในน้ำเชื่อมมัสตาร์ด โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เพิ่มรสชาติหวานเค็มกลมกล่อมและให้ความรู้สึกพิเศษ ลองทำดูด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของแครนเบอร์รี่และลูกแพร์รสเปรี้ยวอมหวาน ทำง่ายและรวดเร็ว สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ นอกจากมัสตาร์ดแห้งและเมล็ดมัสตาร์ดแล้ว ควรเติมเวอร์มุธแห้งลงในน้ำเชื่อมด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น เพื่อให้มอสตาร์ดามีเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน จึงควรใส่แครนเบอร์รี่บางส่วนในช่วงเริ่มต้นของการปรุงเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น ในขณะที่บางส่วนจะทิ้งไว้ทั้งลูกในตอนท้าย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกแพร์แห้งสับ 1 ถ้วย
เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 2.5 ช้อนโต๊ะ
แครนเบอร์รี่ 450 กรัม (หากแช่แข็งให้ละลายก่อน)
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เวอร์มุธแห้ง 0.5 ถ้วย
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครนเบอร์รี่, น้ำจิ้มผัก, ลูกแพร์, เวอร์มุต, ผงมัสตาร์ด, เมล็ดมัสตาร์ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางลูกแพร์แห้งลงในชามทนความร้อนขนาดเล็ก เทน้ำเดือด 0.5 ถ้วยลงไป แล้วทิ้งไว้จนลูกแพร์พองตัว ประมาณ 5-10 นาที
ในหม้อขนาดกลางที่แห้ง ตั้งไฟกลาง คั่วเมล็ดมัสตาร์ด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเมล็ดมัสตาร์ดเปลี่ยนสีเข้มขึ้น (บางส่วนอาจเริ่มแตก) ประมาณ 5 นาที ใส่แครนเบอร์รี่ทั้งหมด ยกเว้น 1 ถ้วย พร้อมกับน้ำตาล เวอร์มุธ เกลือเล็กน้อย และลูกแพร์พร้อมน้ำของมัน นำไปตั้งไฟให้เดือดปานกลาง และเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งแครนเบอร์รี่แตกและซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที

ใส่แครนเบอร์รีที่เหลือ 1 ถ้วยและน้ำ 1/2 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวจนแครนเบอร์รีนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ตักใส่ชามแล้วแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำเย็น 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม แล้วนำไปใส่ในซอสแครนเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และเก็บไว้ได้นานถึง 1 สัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / ซอส / ดิปส์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน