บะหมี่ตั้นตั้น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

บะหมี่ตั้นตั้นของจีน คือบะหมี่ไข่ต้มที่แช่ในน้ำซุป ราดด้วยผักและเนื้อสัตว์ มีรสเผ็ดจัดจ้าน รสชาติเข้มข้น และเป็นที่ชื่นชอบของคนรักอาหารเอเชีย อีกทั้งยังทำง่ายและรวดเร็ว เตรียมส่วนผสมทั้งหมดและจัดวางไว้ใกล้เตาเพื่อให้คุณทำงานได้รวดเร็วโดยไม่เสียสมาธิ และได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรตั้นตั้นนี้ นอกจากบะหมี่แล้ว ยังมีผักกวางตุ้ง หมูสับผัดซีอิ๊ว น้ำซุปใส่ผักดอง กระเทียม ขิง และงาอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บะหมี่ไข่แห้งแบบจีน 250 กรัม
เนื้อหมูสับ 220 กรัม
งาคั่ว 0.5 ถ้วย
น้ำมันงาดำ 4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
1 ช้อนโต๊ะ + 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
แตงกวาดอง 2 ลูก
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ขิงปอกเปลือกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 4 ต้น สับละเอียด
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกจีน 2-4 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
ผักกาดขาว 1 กำขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นขวาง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บะหมี่ไข่, บะหมี่ฟันโชส, ผักกาดขาว, แตงกวาดอง, รากขิง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันงา, ต้นหอม, น้ำมันพริก, หมูสับ, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อให้เดือด นำเมล็ดงาใส่เครื่องปั่นอาหารขนาดเล็ก ปั่นรวมกับน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา จนเป็นผงละเอียด
ทำผัดผัก: หั่นผักดองเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ลงในชามใบหนึ่ง ในอีกชามหนึ่ง ผสมกระเทียม ขิง ต้นหอม เกลือ 0.5 ช้อนชา และน้ำตาลที่เหลือ 0.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในชามใบที่สาม ผสมซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำซุป ในชามอีกใบ ผสมหมูสับกับซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 0.5 ช้อนชา วางชามทั้งสี่ใบไว้ใกล้เตา

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่หมูสับลงไป ใช้ช้อนไม้คนให้หมูสับแตกตัว ผัดจนสุกแต่ไม่แห้ง ประมาณ 4 นาที ตักหมูสับใส่ชาม แล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊วที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดผักดองประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที เติมน้ำซุปแล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 4 นาที ตักน้ำซุปใส่ชาม ราดด้วยน้ำมันพริกและน้ำส้มสายชู
ในขณะเดียวกัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและผักกวางตุ้งลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนสุกนุ่ม ประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันงาที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ จากนั้นแบ่งใส่ชามพร้อมน้ำซุป วางหมูไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยผงงา เสิร์ฟโดยโรยงาขาวและราดด้วยน้ำมันพริก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน