ข้าวผัด

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ข้าวผัดเป็นอาหารเอเชียรสเลิศที่คุณสามารถทำได้จากอาหารเหลือจากมื้อเย็นเมื่อคืน โดยเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ที่สดใสเข้าไป ส่วนผสมก็มีข้าวสวย เนื้อสัตว์ปรุงสุก (อะไรก็ได้ที่มีอยู่ในตู้เย็น เช่น เนื้อวัว ไก่ แฮม หมู) เห็ด ไข่ดาว ผัก และเครื่องเทศหอมๆ นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในกระทะ (หรือกระทะเทฟลอน) ทีละอย่าง แล้วผัดด้วยไฟแรง คนบ่อยๆ ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยเหมือนกับที่คุณจะได้ทานในร้านอาหารเอเชียเลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสัตว์ปรุงสุก 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (เช่น เนื้อหมู แฮม เนื้อวัว หรือเนื้อไก่)
เห็ดหอมแห้ง 8 ดอก
เนยถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก และโรยเกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
แครอทขูดฝอย 1/4 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับละเอียด
พริกป่นเล็กน้อย
ขิงปอกเปลือกสับ 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา
ข้าวสารเม็ดเรียวยาวต้มสุก 3 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 0.5 ถ้วยตวง นำมาละลายในตะแกรงที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวเมล็ดยาว, เนื้อวัว, อกไก่, ถั่วลันเตา, เห็ดชิตาเกะ, เนยถั่วลิสง, ต้นหอม, รากขิง, น้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เห็ดลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำเดือดลงไปให้ท่วม แล้วแช่ไว้จนเห็ดพองตัว ประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำออก ซับให้แห้ง แล้วหั่นเห็ดเป็นสี่ส่วน พักไว้
ในกระทะก้นลึกหรือกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ที่ปรุงรสมาดีแล้ว ใส่น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง หมุนกระทะเพื่อให้เคลือบน้ำมันทั่วก้นกระทะ เทไข่ลงไปแล้วหมุนกระทะอีกครั้งเพื่อทำเป็นแพนเค้กไข่ขนาดใหญ่ ยกขอบไข่ขึ้นเพื่อให้ไข่ดิบหยดลงในกระทะ เมื่อสุกแล้วนำออกจากกระทะวางบนเขียง ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร

เช็ดกระทะด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วใส่น้ำมันถั่วลิสงที่เหลือลงไป ตั้งไฟแรง ใส่ต้นหอมและแครอทลงไปผัดประมาณ 1.5 นาที จากนั้นใส่เห็ด กระเทียม พริก และขิงลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ซีอิ๊ว น้ำมันงา และข้าวสารลงไป ผัดต่ออีก 2-3 นาที
ใส่เนื้อสัตว์ ถั่วลันเตา และไข่ที่แยกไว้ลงไป ผัดจนร้อนทั่วประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน