ซุปมะเขือเทศครีม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปครีมเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้นนี้ ทำจากมะเขือเทศสดสุก จะกลายเป็นเมนูประจำฤดูร้อนของคุณอย่างแน่นอนเมื่อได้ลองชิม ซุปนี้เคี่ยวในน้ำซุปไก่ พร้อมแครอท หัวหอม และกระเทียมผัด รสชาติเข้มข้นและสดใส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใส่ใบโหระพาสับลงไป สุดท้าย เติมครีมข้นลงไปในซุป แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นผักเพื่อเอาเมล็ด เปลือก และเศษแข็งๆ ออก ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสดหอมและขนมปังกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศสุก 1.8 กิโลกรัม หั่นหยาบๆ (5 ลูกใหญ่)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1.5 ถ้วย (2 หัว)
แครอท 2 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (3 กลีบ)
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วยตวง และใบโหระพาเพิ่มเติมที่หั่นเป็นริบบิ้นสำหรับตกแต่ง
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (ควรเป็นน้ำซุปไก่ที่ทำเอง)
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, หัวหอมแดง, แครอท, ครีม, โหระพา, ขนมปังปิ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ก้นหนา ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่1มะเขือเทศ น้ำตาล มะเขือเทศเข้มข้น ใบโหระพา น้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 30-40 นาที จนมะเขือเทศนิ่มมาก
ใส่ครีมลงในซุปแล้วนำไปบดผ่านเครื่องบดผักลงในชาม โดยทิ้งเฉพาะกากแห้งๆ นำซุปไปอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเสิร์ฟโดยโรยด้วยใบโหระพาสดและ/หรือขนมปังกรอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / ซุป / ซุปครีม / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

รวมสูตรอาหาร