ลาซานญ่ากรอบบนถาดอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ต่างจากลาซานญ่าแบบดั้งเดิมที่มีเส้นหนาหลายชั้น ลาซานญ่าสูตรนี้อบบนถาดอบขนาดใหญ่ ทำให้ได้แป้งที่บางกว่า แต่กรอบอร่อยทุกด้าน ทั้งด้านล่าง ด้านบน และขอบ ซึ่งทุกคนชื่นชอบ นอกจากนี้ การอบบนถาดอบและใช้เส้นพาสต้าแบบไม่ต้องต้ม ช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก อาจดูเหมือนว่ามีซอสน้อย แต่ลาซานญ่าที่ได้ออกมานั้นสมบูรณ์แบบ เส้นพาสต้าสุกกำลังดี ซอสเนื้อเข้มข้น และไส้ชีสเยิ้มๆ หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถใส่พริกป่นเล็กน้อยลงในซอสได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แผ่นลาซานญ่าแบบไม่ต้องต้ม 12 แผ่น (ขนาด 7" x 3")
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 340 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว ประมาณ 3 ชิ้น)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาแผ่นฟอยล์
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
ริคอตต้าชีสนมสด 1 กล่อง (425 กรัม) (ประมาณ 2 ถ้วย)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
ใบโหระพา 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น) สับหยาบๆ
พาร์เมซานขูด 3/4 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีสสดขูด 450 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
อุปกรณ์พิเศษถาดอบขนาด 45x32 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ไข่, น้ำนม, ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้ก้อนไส้กรอกให้แตก ผัดจนไส้กรอกสุกและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที ตักไส้กรอกขึ้นใส่ชามด้วยกระชอน เก็บน้ำมันที่ได้จากการผัดไว้ในกระทะ

ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมลงในกระทะ เมื่อกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลบริเวณขอบ ประมาณ 1 นาที ใส่ผลมะเขือเทศพร้อมน้ำ 3/4 ช้อนชาเกลือ และ 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำ นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 8 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ผสมริคอตต้าชีส ไข่ นม ใบโหระพา พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน เทซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วยลงในถาดอบขนาด 18 x 13 นิ้ว แล้ววางเส้นลาซานญา 6 เส้นลงบนซอส โดยสลับตำแหน่งให้มีเส้น 2 เส้นวางขวาง และ 3 เส้นวางตามยาว (เส้นจะขยายตัวเมื่ออบ)
วางเส้นลาซานญาลงบนสุด ตามด้วยส่วนผสมริคอตต้าที่เหลือ ไส้กรอกทั้งหมด ซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วย และมอสซาเรลล่าขูดครึ่งหนึ่ง วางเส้นลาซานญาอีก 6 เส้นลงไป แล้วราดด้วยซอสที่เหลือ มอสซาเรลล่า และพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย
ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนด้านหนึ่งของแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ วางแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบ โดยให้ด้านที่ทาน้ำมันคว่ำลง อบลาซานญ่าจนเส้นนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 20 นาที
ค่อยๆ แกะฟอยล์ออก แล้วนำเข้าอบต่อจนกระทั่งด้านบนของลาซานญ่าเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ถาดอบ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน