เค้กมะพร้าวและอัลมอนด์ราดช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 329, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 85 มก. น้ำตาล 30 จี.

เค้กสองชั้นทรงสูงนี้ เคลือบด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตและโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดหนานุ่ม ดูหรูหราและจะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับงานเฉลิมฉลองใดๆ เนื้อเค้กอบด้วยแป้งเค้ก แป้งอัลมอนด์ และสารสกัดจากมะพร้าว ทำให้ได้เค้กที่เบา นุ่ม ชุ่มชื้น และมีรสชาติอร่อย เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ทาด้วยครีมบัตเตอร์ช็อกโกแลต และอาจเติมเหล้ารัมสีเข้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
สารสกัดมะพร้าว 0.5 ช้อนชา
นม 3/4 ถ้วย

เคลือบ

ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลาง 220 กรัม สับละเอียด
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
นม 1/4 ถ้วย
เหล้ารัมดำ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
มะพร้าวขูดหวาน สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, แป้งอัลมอนด์, ไข่, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดจากมะพร้าว, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, โกโก้, รัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์ แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยบนกระดาษรองอบอีกครั้ง แล้วโรยด้วยแป้ง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก วางพิมพ์พักไว้
อบเค้ก:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งเค้ก แป้งอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 4 นาที

ตีไข่ทีละฟองจนเข้ากันดี โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ใส่สารสกัดวานิลลาและมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย สลับกับนม 3 ครั้ง เพิ่มความเร็วเป็นระดับปานกลางค่อนข้างสูง แล้วผสมจนเนียน
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนเค้กเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 30-35 นาที
นำเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 10 นาที ใช้มีดบางๆ กรีดรอบขอบเค้ก แล้วค่อยๆ คว่ำเค้กลงบนตะแกรง นำกระดาษรองอบออก แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
เตรียมน้ำเคลือบ:

ใส่ช็อกโกแลตลงในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันจนกว่าจะละลายและเนียน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่เนย น้ำตาลทราย ช็อกโกแลตละลาย ผงโกโก้ นม เหล้ารัม และสารสกัดวานิลลาลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน
วางเค้กชั้นแรกบนจานเสิร์ฟ แล้วทาครีม 1 ถ้วยลงไป วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป แล้วทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยหน้าเค้กด้วยมะพร้าวขูด