วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ให้อร่อยที่สุด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

เคล็ดลับการทำเฟรนช์ฟรายส์ให้อร่อยคือการทอดสองครั้งด้วยอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้กระทะทอดทรงลึกและเทอร์โมมิเตอร์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

4 ใหญ่ มันฝรั่ง
น้ำมันพืช
เกลือทะเล
น้ำส้มสายชูมอลต์ 5%

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นเป็นเส้นยาวๆ แล้วล้างในกระชอนใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน วางชิ้นมันฝรั่งบนกระดาษซับน้ำมันให้แห้ง
เติมน้ำมันพืชลงในกระทะทอดทรงลึกประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งบนเตา ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนถึง 130 องศาเซลเซียส (275 องศาฟาเรนไฮต์) ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ หรือจะใช้หม้อทอดไฟฟ้าก็ได้ เพียงแค่ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ ข้อควรระวัง! น้ำมันร้อนจัดอันตรายมาก! ห้ามปล่อยกระทะหรือหม้อทอดทิ้งไว้โดยไม่มีคนดูแล!

ใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่ ตักมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อน แล้วคนให้ทั่ว ทอดประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะเหลืองกรอบ
นำมันฝรั่งออกจากกระทะแล้ววางพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทำซ้ำกับมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่ง
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนถึง 190°C (375°F) ใส่มันฝรั่งลงไปทอดประมาณ 4-5 นาที จนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ตักมันฝรั่งออกจากกระทะด้วยกระชอนแล้วซับน้ำมันด้วยกระดาษซับมัน
วางมันฝรั่งลงบนจาน โรยด้วยเกลือ และราดด้วยน้ำส้มสายชูมอลต์เล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / เมนูมันฝรั่ง / เฟรนช์ฟรายส์ / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน