มันฝรั่งบดตีฟู

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 459, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 63 มก. โซเดียม 744 มก. น้ำตาล 21 จี.

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่เนียนนุ่มและน่ารับประทานอย่างแท้จริง ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน วันรุ่งขึ้น นำมันฝรั่งไปต้มในนมโดยตรง บดให้ละเอียด แล้วใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน ระวังอย่าปั่นนานเกินไป มิเช่นนั้นมันฝรั่งบดจะเหนียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ 1.8 กิโลกรัม ล้างสะอาดแล้ว
นมสด 4 ลิตร
เนยจืดละลาย 110 กรัม
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแผ่นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องหั่นแบบแมนโดลิน จากนั้นใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ 8 ควอร์ตที่บรรจุน้ำเย็น 4 ลิตร ปิดฝาแล้วแช่เย็นข้ามคืน
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำเย็นสะอาด จากนั้นใช้เครื่องปั่นสลัดปั่นให้แห้ง ย้ายมันฝรั่งลงในหม้อขนาด 11 ควอร์ต (11 ลิตร) เติมนมให้ท่วม แล้วตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือดประมาณ 35 นาที ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนๆ เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนมันฝรั่งนุ่มและเริ่มแตกตัว ประมาณ 25-30 นาที

เทนมที่ใช้ต้มมันฝรั่งออก 1 ถ้วย เทมันฝรั่งใส่กระชอนแล้วใส่กลับลงไปในหม้อ บดมันฝรั่งจนเป็นเนื้อเนียน เติมนมร้อนที่เก็บไว้ เนย และเกลือ แล้วใช้เครื่องผสมอาหารตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 15-30 วินาที ระวังอย่าตีมากเกินไป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งบด / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน