เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

มันฝรั่งเค็มเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในเมืองซีราคิวส์ รัฐนิวยอร์ก ซึ่งได้รับความนิยมมากจนซูเปอร์มาร์เก็ตจำหน่ายชุดต้มมันฝรั่งพร้อมเกลือในปริมาณที่ต้องการ โดยใช้มันฝรั่งสีขาวขนาดเล็กพร้อมเปลือก และใช้เกลือประมาณ 0.5 กิโลกรัมต่อมันฝรั่ง 2 กิโลกรัม (4.5 ปอนด์) เกลือจะช่วยเพิ่มจุดเดือดของน้ำ ทำให้เนื้อด้านในนุ่มและเนียนเป็นพิเศษ เมื่อมันฝรั่งแห้ง เปลือกจะเคลือบด้วยรสเค็มกรุบกรอบที่ตัดกัน มันฝรั่งเค็มมักรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จิ้มกับเนยละลาย หรือคลุกกับสมุนไพรและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก 1.8 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ 2 และ 1/4 ถ้วย
• เนยจืด 110 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่มันฝรั่ง น้ำ 8 ถ้วย และเกลือลงในหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้มดู ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• วางมันฝรั่งลงในตะแกรงแล้วเขย่าเพื่อไล่น้ำส่วนเกินออก ปล่อยให้เปลือกแห้งในตะแกรงเพื่อให้เกลือตกผลึก
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนี้ ให้ใส่เนยลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟ เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนๆ พร้อมเนยสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 2