มันฝรั่งบดเนื้อเนียน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 434, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 79 มก. โซเดียม 726 มก. น้ำตาล 4 จี.

“มีสูตรอาหารนับล้านสูตรสำหรับเมนูเครื่องเคียงง่ายๆ อย่างมันฝรั่งบด ทำไม? เพราะเรามักอยากทำมันในรูปแบบใหม่ๆ อยู่เสมอ เพราะในวันขอบคุณพระเจ้า มันฝรั่งบด น้ำเกรวี่ และซอสแครนเบอร์รี่ คือ ‘ซอส’ สามอย่างที่ขาดไม่ได้สำหรับไก่งวง มันฝรั่งบดที่เหลือสามารถนำมาอุ่นในเตาอบและใส่ในแซนด์วิชไก่งวงได้—อร่อยมาก! ฉันชอบรสเค็มของชีสพาร์เมซานในสูตรนี้ และฉันก็ชอบที่วิปครีมทำให้มันฝรั่งบดฟูขึ้นด้วย” อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี กล่าว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งไอดาโฮ 2–2.3 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
นมสด 1 และ 1/4 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม หั่นบางๆ
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
พาร์เมซานขูดละเอียด 3/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษโรงสีผัก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งบด, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วเคี่ยวมันฝรั่งจนนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 20-25 นาที เทมันฝรั่งลงในกระชอน แล้วขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้นำไปบดด้วยเครื่องบดผัก
วางหม้อเปล่าลงบนเตาแล้วใส่นมลงไป ต้มจนนมเดือด แล้วค่อยๆ ใส่มันฝรั่งกลับลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วค่อยๆ ผสมกับเนยและครีมเปรี้ยว อย่าผสมมากเกินไป มิเช่นนั้นมันฝรั่งบดจะเหนียว ชิมรส แล้วยกลงจากเตา