หน่อไม้ฝรั่งอบหั่นบาง โรยด้วยพาร์เมซานและเกล็ดขนมปัง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - หน่อไม้ฝรั่งฝานบางอบกับพาร์เมซานและเกล็ดขนมปัง

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 139, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 3 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 1 จี.

สูตรดั้งเดิมแนะนำให้ย่างหน่อไม้ฝรั่งในเตาอบพิซซ่าที่ใช้ฟืนร้อนๆ อย่างรวดเร็ว เพื่อคงความฉ่ำของหน่อไม้ฝรั่งในช่วงฤดูใบไม้ผลิ หากไม่มีเตาอบพิซซ่า ก็ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ระดับสูง จากนั้นใช้ที่ปอกผักทั่วไปปอกหน่อไม้ฝรั่ง ย่าง แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมและชีสพาร์เมซาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่ 1 กำ (สามารถใช้กะหล่ำปลีบรัสเซลส์แทนได้)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
ขนมปังเซียบัตต้าครึ่งแผ่น หั่นเป็นลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำดาว, ขนมปังเซียบัตตา, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
ตัดส่วนปลายแข็งๆ ของหน่อไม้ฝรั่งออก ใช้ที่ปอกผักหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นเส้นยาวๆ (ถ้าใช้กะหล่ำดาว ให้หั่นฝอยบางๆ)

ในชามขนาดใหญ่ ผสมหน่อไม้ฝรั่งหั่นแล้วกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือพริกไทยดำเล็กน้อย คลุกเคล้าเบาๆ จากนั้นวางส่วนผสมหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้ว จัดเรียงให้เป็นรัง นำเข้าอบจนผักมีสีน้ำตาลอ่อนและนุ่ม ประมาณ 3 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ทอดขนมปังให้เหลืองกรอบอย่างสม่ำเสมอ โดยคนบ่อยๆ ประมาณ 3-5 นาที
ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดกับเนยและขนมปัง ปรุงรสให้เนยและขนมปังนุ่ม ตักขนมปังออกจากกระทะใส่เขียง แล้วสับหยาบๆ โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดและพริกไทยดำตามชอบ โรยหน่อไม้ฝรั่งด้วยเกล็ดขนมปังและชีสพาร์เมซาน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - คริสเตียน เปโตรนี เป็นเชฟและเจ้าของร้านอาหารชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน