ไก่งวงกับโปรเซคโก้ เลมอน และไทม์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่งวงอบซอสโปรเซคโก เลมอน และไทม์

เวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 806, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 91 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 338 มก. โซเดียม 1692 มก. น้ำตาล 4 จี.

ไก่งวงสีทองอร่อยนี้ หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติไวน์เข้มข้น และกลิ่นหอมของไทม์ จะกลายเป็นเมนูประจำเทศกาลของคุณไปอีกนานแสนนาน รสชาติที่หลากหลายไม่ได้มาจากแค่ไวน์และเนยสมุนไพรที่ราดอยู่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนผสมหอมๆ ของแอปเปิ้ล ยี่หร่า เลมอน และไทม์ในช่องท้องอีกด้วย นำน้ำที่ออกมาจากไก่งวงไปทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่งวง 1 ตัว น้ำหนัก 5.5 – 6.5 กิโลกรัม (ละลายน้ำแข็งแล้ว)
หัวหอมครึ่งหัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
รากเฟนเนลครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นๆ (ตัดส่วนใบออก)
แอปเปิ้ล 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
ไทม์ 3 กิ่ง + ใบไทม์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง แล้วขูดเปลือก
เนยจืด 165 กรัม
โปรเซคโกหรือแชมเปญแห้ง 1 ขวด (750 มล.)
สมุนไพรสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (เช่น ทาร์รากอน ต้นหอม และ/หรือ ผักชีฝรั่ง) สำหรับทำน้ำเกรวี่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, หัวยี่หร่า, แอปเปิ้ล, การเคลียร์, มะนาว, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ (นำตะแกรงอื่นๆ ออก) อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) นำคอและเครื่องในออกจากไก่งวงแล้วพักไว้สำหรับทำน้ำเกรวี่ ซับไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว แล้วปรุงรสทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง แอปเปิ้ล ก้านไทม์ และมะนาวผ่าครึ่งลงในช่องท้องของไก่งวง
มัดขาไก่งวงเข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร วางไก่งวงบนตะแกรงที่วางอยู่ในถาดอบขนาดใหญ่ แล้วพับปีกไก่งวงไว้ใต้ตัวไก่งวง พักไว้ที่อุณหภูมิห้องในขณะที่คุณเตรียมเนยเลมอน-ไธม์

ในหม้อขนาดเล็ก ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่เปลือกเลมอนขูดและไทม์สับลงไป พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นราดซอสลงบนไก่งวงให้ทั่วทุกด้าน นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนั้น เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ (ใช้โปรเซคโก 1/2 ถ้วยแทนไวน์ขาว)
หลังจากอบไปได้ 1 ชั่วโมง ให้ราดไก่งวงด้วยไวน์ Prosecco ที่เหลือ (ประมาณ 2 1/2 ถ้วย) อบต่อโดยราดไขมันที่ละลายออกมาทุกๆ 30 นาที จนกระทั่งหนังไก่งวงเป็นสีน้ำตาลทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปที่ต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง
ย้ายไก่งวงไปวางบนเขียงและพักไว้ 30 นาทีก่อนหั่น ใช้่น้ำที่ออกมาจากไก่งวงทำน้ำเกรวี่ เติมสมุนไพรลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / ไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน