เค้กเนยถั่วลิสง ช็อกโกแลต และมะพร้าว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 671, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว 18 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 82 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 108 มก. โซเดียม 289 มก. น้ำตาล 57 จี.

ของดีก็คู่ควรกับของดี! และเค้กชิ้นนี้ก็เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ: มันมีเนยถั่วลิสง ช็อกโกแลต และมะพร้าว ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว ไส้ช็อกโกแลตใช้ทั้งเป็นไส้และเป็นหน้าเค้ก ในส่วนหลังนั้น จะผสมกับวิปครีมเพื่อให้หน้าเค้กมีเนื้อสัมผัสที่ฟูขึ้นเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนย 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 3/4 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 2/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
นม 1 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้ก 2 อัน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

เคลือบและไส้

มะพร้าวขูดไม่หวาน 0.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 110 กรัม
เนย 4 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ไม่หวาน 1 ถ้วย
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
นม 2/3 ถ้วย
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 0.5 ถ้วย
ครีมข้น 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เกล็ดมะพร้าว, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, โกโก้, ไข่, น้ำนม, ครีม, เนยถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาเนยในพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้วสองอัน แล้วปูแผ่นกระดาษไขกลมที่ก้นพิมพ์แต่ละอัน
เค้ก:

ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงบนกระดาษรองอบหรือในชามขนาดใหญ่ ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทรายแดง เนยถั่วลิสง และน้ำตาลทรายขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและเนียน ประมาณ 5 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามหากจำเป็น ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง ตีต่อไปจนเนียน ประมาณ 2 นาที ใส่สารสกัดวานิลลา

ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับปานกลางค่อนข้างต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับการใส่นม 2 ครั้ง โดยเริ่มและจบด้วยการใส่แป้ง นวดจนเนียน
แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 30-35 นาที พักเค้กในพิมพ์สักครู่ จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท นำกระดาษรองอบออก เค้กสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้โดยห่อด้วยพลาสติกแรป นานถึง 24 ชั่วโมง
วางเกล็ดมะพร้าวลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที
การเติม:

ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชามขนาดกลาง นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที แล้วผสมจนเนียน เทลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ผงโกโก้ สารสกัดวานิลลา และเกลือ แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ โดยค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละ 1 ถ้วย สลับกับนม เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วตีจนเนียน หากยังไม่ใช้ไส้ทันที ให้แช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงสามวัน ก่อนใช้ ให้นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
การประกอบ:

หั่นเค้กแต่ละชั้นครึ่งตามแนวนอนเพื่อให้ได้ 4 ชั้น ทาเนยถั่วลิสงให้ทั่ว 3 ชั้น โรยมะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละชั้น วางเค้กชั้นหนึ่งโดยหงายด้านที่ทาเนยถั่วลิสงขึ้นบนแท่นวางเค้กหรือจานเสิร์ฟ แล้วทาไส้ช็อกโกแลตประมาณ 1/2 ถ้วยลงบนด้านบน โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1/2 นิ้ว ทำซ้ำกับอีก 2 ชั้นและไส้ช็อกโกแลต วางเค้กชั้นสุดท้ายที่ทาไส้ไว้ด้านบนสุด
เคลือบ:

ใส่ไส้ช็อกโกแลตที่เหลือ 1.5 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ เติมครีมสด แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดปานกลาง ตกแต่งเค้กด้วยครีมและโรยด้วยมะพร้าวคั่วที่เหลือ นำเค้กไปแช่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว (เพื่อให้สามารถหั่นได้ง่าย) อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟแบบเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง