แกงแพะจาเมกา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 448, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 50 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 129 มก. โซเดียม 779 มก. น้ำตาล 1 จี.

แกงแพะสไตล์จาเมกาเป็นสตูว์รสชาติอร่อยกลมกล่อม ที่นำเนื้อแพะมาเคี่ยวจนเปื่อยหลุดจากกระดูก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ โดยปกติแล้วต้องใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง แต่สูตรนี้ทำให้เร็วขึ้นมาก: นำแพะไปปรุงสุกครึ่งหนึ่งในหม้อความดัน แล้วนำไปปรุงต่อบนเตาพร้อมกับผัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อแพะ 900 กรัม
ออลสไปซ์ป่น 1 ช้อนชา
เกลือปรุงรส 1 ช้อนชา
กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ผงแกงกะหรี่จาเมกา 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
พริกสก็อตช์บอนเน็ตครึ่งเม็ด สับละเอียด (ไม่จำเป็น)
มันฝรั่ง 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
อุปกรณ์พิเศษหม้ออัดแรงดัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแพะ, รากขิง, พริก, มันฝรั่ง, เกลือปรุงรส, ออลสไปซ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เนื้อแพะ ออลสไปซ์ เกลือปรุงรส กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 3 ถ้วยลงในหม้อแรงดัน ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20 นาที
ในหม้อก้นลึกตั้งบนเตา ใส่น้ำมัน ผงแกงกะหรี่ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ และขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ ผัดด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมและพริกสก็อตบอนเน็ต ผัดต่ออีก 2-3 นาที

ใส่เนื้อแพะและน้ำที่ใช้ต้มแพะลงในกระทะที่มีพริกแกง เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น และเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ระวังอย่าเคี่ยวนานเกินไป มิเช่นนั้นเนื้อแพะจะเละและแตกเป็นชิ้นๆ
ใส่มันฝรั่งลงไปในส่วนผสมเนื้อแพะแล้วปรุงต่อจนเนื้อแพะนุ่มและมันฝรั่งสุกทั่ว ประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมสลัดข้างเคียง
ควรชำแหละแพะขณะที่ยังแช่แข็งอยู่เล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกแตก นำไปปรุงในหม้อความดันเป็นเวลา 10 นาทีต่อปอนด์ของน้ำหนักตัว หากแพะสุกก่อนเสิร์ฟ ให้ปิดไฟและปล่อยให้รสชาติเข้ากัน อุ่นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจาเมกา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน