สเต็กนาโชส์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

สูตรนาโชส์นี้มีท็อปปิ้งฟาฮิต้าแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อวัวย่างร้อนๆ พริกหวาน และหัวหอม ก่อนนำไปย่าง เนื้อวัวจะถูกหมักในน้ำมะนาว พริกชิโปเล่ กระเทียม และผักชี เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ทำให้ได้เนื้อที่ฉ่ำและมีรสชาติอร่อย พร้อมกลิ่นหอมจากการย่างของพริกชิโปเล่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอก

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำมะนาว 2 ลูก
พริกชิโปเล่กระป๋อง 2 เม็ดในซอสอะโดโบ พร้อมซอสเล็กน้อย
ผักชีสดหนึ่งกำมือ
สเต็กเนื้อส่วนท้อง 1 ชิ้น

นาโชส์

น้ำมันมะกอก (ตามความจำเป็น)
หัวหอม 2 หัว หั่นบางๆ
พริกหวานสีแดง/เหลือง 2 ลูก หั่นบางๆ
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสทาโก้
มันฝรั่งทอดกรอบตอร์ติญ่าชนิดแข็ง 1 ถุง (500 กรัม)
ชีสมอนเทอเรย์แจ็คและเชดดาร์ขูดผสมกัน 220 กรัม
ผักชีสดหนึ่งกำมือ

อินนิงส์

ซัลซ่า
ครีมเปรี้ยว
ปิโก เด กาโย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, พริกหวาน, เครื่องปรุงรสทาโก้, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ผักชี, ตอร์ติญ่าชิปส์

ปรุงอาหารตามสูตร:

สเต็ก:

นำน้ำมันมะกอก กระเทียม น้ำมะนาว พริกชิโปเล่ ซอส และผักชีใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ปั่นจนเนียน นำเนื้อสเต็กใส่ในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่หรือภาชนะสำหรับอบ เทน้ำหมักลงไปให้ท่วมเนื้อทั้งหมด ปิดถุงให้แน่นหรือปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
นาโชส์:

เมื่อคุณพร้อมที่จะอบนาโชส์ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (175°C) ตั้งเตาย่างไฟฟ้าหรือกระทะย่างให้ร้อน นำเนื้อออกจากน้ำหมัก (สะเด็ดน้ำ)

ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนตะแกรงย่าง แล้วนำเนื้อไปย่างด้วยไฟแรงจัดประมาณ 4 นาทีต่อด้าน หมุนเนื้อ 45 องศาเมื่อย่างไปได้ครึ่งทางเพื่อให้ได้รอยย่างที่สวยงาม พักเนื้อไว้ให้เย็นตัวลง
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมและพริกหวาน โรยด้วยผงปรุงรสทาโก้ แล้วผัดจนผักเริ่มนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 3-5 นาที พักไว้
หั่นสเต็กครึ่งชิ้นตามแนวขวางเป็นเส้นๆ จากนั้นหั่นเส้นเหล่านั้นเป็นชิ้นเล็กๆ (ดูหมายเหตุ) วางผักที่ผัดแล้วลงบนเขียงแล้วสับหยาบๆ
วางแผ่นตอร์ติญ่าลงในจานอบขนาดใหญ่ (หรือถาดอบ) โรยชีสให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 3 นาที พอให้ชีสละลาย (แต่อย่าให้ไหม้) วางพริกหวาน หัวหอม และเนื้อสเต็กหั่นบางๆ ลงไปด้านบน ตกแต่งด้วยใบผักชี
เสิร์ฟนาโชส์ทันทีพร้อมซัลซ่า ครีมเปรี้ยว และปิโกเดกาโย

บันทึก
คุณสามารถนำสเต็กครึ่งชิ้นที่เหลือไปทำนาโชส์อีกชุด หรือเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้