สลัดแมงกะพรุนกับขึ้นฉ่ายจีน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 489, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 77 จี., เส้นใย 14 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 404 มก. น้ำตาล 4 จี.

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ทำจากแมงกะพรุน ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่อร่อยคล้ายปลาหมึก นุ่มและแน่นเล็กน้อย เพื่อประหยัดเวลา เราแนะนำให้ใช้แมงกะพรุนที่สุกเร็ว เพียงแค่แช่เกลือ 10 นาทีก็พร้อมรับประทานแล้ว รสชาติสดใส เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อยของซอสในสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับขึ้นฉ่ายจีน หากคุณใช้ขึ้นฉ่ายธรรมดา โปรดปอกเปลือกแข็งด้านนอกของก้านออกก่อน พริกโกชูคารุมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่คุณสามารถละเว้นได้ทั้งหมดหากต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แมงกะพรุนพร้อมรับประทานหรือแบบปรุงสำเร็จ 3 ห่อ (ห่อละ 150 กรัม) แยกซองเครื่องปรุงรสไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น (ดูหมายเหตุ)
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 3 ช้อนโต๊ะ เช่น น้ำมันเมล็ดองุ่น
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ต้นหอม 2 ต้น หั่นส่วนสีขาวแยกจากส่วนสีเขียวเป็นชิ้นบางๆ
โกชูคารุ (พริกป่นเกาหลี) 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
น้ำส้มสายชูข้าวจืด 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 0.5 ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายจีน 80 กรัม หั่นบางๆ เฉียงๆ (ประมาณ 1 ถ้วย) + ใบขึ้นฉ่ายสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างแมงกะพรุนด้วยน้ำเย็น ในชามขนาดกลาง ผสมแมงกะพรุนกับเกลือ 2 ช้อนชา แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงที่วางอยู่เหนือชามใบเดิม ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้แมงกะพรุนระบายน้ำออกให้มากที่สุด
ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่งาลงไปให้ท่วม คั่วด้วยไฟปานกลางจนงาเป็นสีเหลืองทองและมีเสียงแตกเปาะแปะ ประมาณ 5 นาที ตักใส่ชามเล็กพักให้เย็น

ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่กระเทียมและส่วนสีขาวของต้นหอมลงไป ผัดจนกระเทียมและต้นหอมนิ่มและน้ำมันมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตา ใส่พริกป่นเกาหลี (ถ้าใช้) ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงาดำ น้ำตาล และพริกไทยขาว คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่แมงกะพรุนและขึ้นฉ่ายลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันกระเทียม คนจนเนียน ปิดฝาและนำไปหมักในตู้เย็นจนเย็นสนิทอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ โรยแมงกะพรุนด้วยงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ใบขึ้นฉ่าย และงาคั่วที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ
บันทึก

ในซูเปอร์มาร์เก็ตเอเชียส่วนใหญ่มีผลิตภัณฑ์แมงกะพรุนพร้อมรับประทานและผลิตภัณฑ์แมงกะพรุนสำเร็จรูปหลายประเภทวางจำหน่าย บางชนิดมีเฉพาะส่วนหัว ในขณะที่บางชนิดมีหนวด แมงกะพรุนชนิดใดก็ได้สามารถใช้ได้ในสูตรนี้ ตราบใดที่ไม่ได้ใส่เกลือหรือตากแห้ง แมงกะพรุนพร้อมรับประทานมักขายในบรรจุภัณฑ์ขนาด 150 กรัม พร้อมซองเครื่องปรุง หากคุณซื้อขนาดบรรจุภัณฑ์อื่น โปรดจำไว้ว่าคุณควรมีแมงกะพรุนที่ไม่ปรุงรสอย่างน้อย 280 กรัม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน