สลัดแมงกะพรุนกับหัวไชเท้าดอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: แข็ง
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 415, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 83 จี., เส้นใย 14 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 585 มก. น้ำตาล 10 จี.

ด้วยเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบกำลังดี แมงกะพรุนจึงเปรียบเสมือนผืนผ้าใบว่างเปล่าที่พร้อมจะดูดซับรสชาติใดๆ ก็ตามที่คุณต้องการ ในสูตรนี้ น้ำสลัดซีอิ๊วรสหวานเค็มจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม และตัวสลัดเองได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูแมงกะพรุนโรยงาอันหรูหราที่เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดองและเนื้อเย็นในห้องจัดเลี้ยงจีนในงานแต่งงานและงานเฉลิมฉลองอื่นๆ เราขอแนะนำให้ลองทานแค่แมงกะพรุนกับผักดอง แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ เข้าไปได้ เช่น เนื้อวัวอบหั่นบางๆ แฮม หรือแม้แต่ตีนไก่หมักไวน์ขาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 หัว (ประมาณ 300 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูข้าวจืด 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
แครอทขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
แมงกะพรุนพร้อมรับประทานหรือแบบปรุงสำเร็จ 3 ห่อ (ห่อละ 150 กรัม) แยกซองเครื่องปรุงรสไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น (ดูหมายเหตุ)
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 1.5 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำหัวไชเท้าใส่ชามขนาดใหญ่ ผสมกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
สะเด็ดน้ำและล้างหัวไชเท้าเพื่อขจัดเกลือออก ประมาณ 30 วินาที ย้ายใส่ชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้

ในชามผสม น้ำส้มสายชูข้าว 0.5 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ช้อนชา และน้ำอุ่น 1 1/4 ถ้วยตวง คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แครอทและหัวไชเท้าลงในชามเดียวกัน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
ในระหว่างที่หมักหัวไชเท้าและแครอท ให้ผสมแมงกะพรุนกับเกลือ 2 ช้อนชาในชามขนาดกลาง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที
ในชามขนาดกลาง ผสมซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำปลา น้ำส้มสายชูข้าวที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย สะเด็ดน้ำแมงกะพรุนแล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัดซีอิ๊ว ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
วิธีเสิร์ฟ ให้เทน้ำดองออกจากผักดองประมาณ 0.5 ถ้วย (ดูหมายเหตุ) แล้วย้ายไปใส่จานขนาดใหญ่ สะเด็ดน้ำแมงกะพรุนแล้วจัดวางลงบนผักดอง โรยด้วยงาแล้วเสิร์ฟ
บันทึก

ในซูเปอร์มาร์เก็ตเอเชียส่วนใหญ่มีผลิตภัณฑ์แมงกะพรุนพร้อมรับประทานและผลิตภัณฑ์แมงกะพรุนแบบปรุงสุกสำเร็จรูปหลายชนิด บางชนิดมีเฉพาะส่วนหัว ในขณะที่บางชนิดมีหนวดด้วย แมงกะพรุนชนิดใดก็ได้สามารถใช้ได้ในสูตรนี้ ตราบใดที่ไม่ได้ใส่เกลือหรือตากแห้ง แมงกะพรุนพร้อมรับประทานมักขายในบรรจุภัณฑ์ขนาด 150 กรัมพร้อมซองเครื่องปรุง หากคุณซื้อขนาดอื่น โปรดจำไว้ว่าคุณควรมีแมงกะพรุนที่ไม่ปรุงรสอย่างน้อย 280 กรัม คุณจะมีผักดองเหลืออยู่บ้าง คุณสามารถนำไปเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิชหรืออาหารอื่นๆ ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารดอง / อาหารฤดูร้อน / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

รวมสูตรอาหาร