คัพเค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 48

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 97, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 22 มก. โซเดียม 58 มก. น้ำตาล 9 จี.

แฟนๆ ของคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบอเมริกันจะต้องหลงรักขนมหวานนี้: คัพเค้กแต่ละชิ้นซ่อนความเซอร์ไพรส์ไว้! นอกจากคุกกี้ที่อยู่ด้านล่างแล้ว ตัวคัพเค้กเองก็เต็มไปด้วยรสชาติแสนอร่อยนี้ และตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตหยดแสนอร่อยที่ทำจากบัตเตอร์ครีม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฐานคุกกี้

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตแบบเม็ดเล็ก 0.5 ช้อนโต๊ะ

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
นม 1/3 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)

เคลือบช็อกโกแลต

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
นม 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, ช็อคโกแลต, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) และวางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 24 ถ้วย โดยวางกระดาษรองพิมพ์ลงไป
ฐานคุกกี้:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและเป็นครีม ประมาณ 4 นาที (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) ใส่ไข่และวานิลาลงไป แล้วตีจนเนียน ประมาณ 1 นาที ลดความเร็วลงเป็นต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วตีจนแป้งเนียน ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ตักแป้ง 1 ช้อนชาใส่ลงในแต่ละถ้วยแล้วกดให้แน่น นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที พักให้เย็นลงจนอุ่น แล้วกดอีกครั้ง พักให้เย็นสนิท
คัพเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีไข่และน้ำตาลทรายแดงด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเป็นฟองเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) ขณะตี ค่อยๆ ใส่เนยลงไป จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา
ค่อยๆ คนส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่นมทั้งหมดและแป้งที่เหลือลงไป อย่าคนมากเกินไป ตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนชาพูนๆ วางลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น
นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้กแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ไม่มีเศษเค้กติดออกมา ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที
วางคัพเค้กบนตะแกรงพักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เคลือบช็อกโกแลต:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) ผสมผงโกโก้และเนยเข้าด้วยกัน ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ใส่กลิ่นวานิลลาและเกลือ ผสมต่อด้วยความเร็วต่ำ โดยค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลและนมสลับกัน เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูง และตีจนเนียน
เทครีมไอซิ่งใส่ถุงบีบ แล้วบีบช็อกโกแลตหยดลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น