เค้กกำมะหยี่สีเขียว

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 880, ไขมันทั้งหมด 49 จี., ไขมันอิ่มตัว 31 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 103 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 183 มก. โซเดียม 334 มก. น้ำตาล 74 จี.

เค้กสุดมหัศจรรย์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการฉลองวันเซนต์แพทริก เช่นเดียวกับเค้กเรดเวลเวทแบบดั้งเดิม ความมหัศจรรย์รออยู่ภายใน: รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นและชั้นสีสันสดใสที่ไม่ใช่ช็อกโกแลต คุณสามารถเติมสีให้กับครีมตกแต่งได้หากต้องการ แต่ขอบสีเขียวของเค้กจะดูโดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่อตัดกับพื้นผิวสีขาวสะอาดตา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 และ 1/4 ถ้วย (เขย่าให้เข้ากัน)
สีผสมอาหารสีเขียวชนิดเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีพอแตก

ครีม

นม 1.5 ถ้วย
เนยจืด 330 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 4 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
สีผสมอาหารสีเขียวชนิดเหลวหรือเจล
ลูกอมสีเขียวและน้ำตาลตกแต่ง สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ย้อม, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) ทาเนยในพิมพ์เค้กกลมขนาด 8 นิ้ว 3 พิมพ์ ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาเนยบนกระดาษรองอบอีกครั้ง พักไว้ ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ในถ้วยตวงที่มีปากเท ผสมบัตเตอร์มิลค์ สีผสมอาหาร และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ขณะที่ยังคงตีอยู่ ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปทีละฟองแล้วตีจนเข้ากันดี ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปหนึ่งในสาม จากนั้นใส่ส่วนผสมนมครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งที่เหลือครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมนมที่เหลือ และสุดท้ายใส่แป้งที่เหลือ ใช้ไม้พายปาดข้างชามแล้วตีจนเนียน

แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 20-25 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 15 นาที แล้วคว่ำลงเพื่อให้เย็นสนิท
ครีม:

ใส่แป้งลงในหม้อขนาดเล็ก ค่อยๆ เทนมประมาณครึ่งถ้วยลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนข้น ขั้นตอนนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นมาก ประมาณ 5 นาที ในช่วงท้ายๆ ส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อข้น อาจดูเหมือนมีก้อน แต่ให้คนต่อไปเรื่อยๆ ก้อนก็จะหายไป ตักคัสตาร์ดใส่ชาม ปิดหน้าด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นจนเย็นสนิท ประมาณ 45 นาที
ใช้เครื่องผสมอาหารที่มีหัวตีแบบใบพัด (หรือเครื่องผสมมือ) ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 5 นาที ค่อยๆ เติมครีมเย็นลงไปจนเนียน เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตีตะกร้อ แล้วตีส่วนผสมของวานิลลา เกลือ และสีผสมอาหาร 3-5 หยด (ถ้าใช้) จนขึ้นฟูและเบามาก เหมือนวิปปิ้งครีม ประมาณ 10 นาทีสำหรับเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ หรือ 12 นาทีสำหรับเครื่องผสมมือ
การประกอบ:

วางเค้กชั้นแรกบนจาน ทาครีมให้ทั่วด้านบน แล้วทำซ้ำกับเค้กอีกสองชั้นที่เหลือ ทาครีมที่ด้านข้างของเค้ก และตกแต่งด้วยลูกอมและน้ำตาลตกแต่ง (ถ้าต้องการ)