ไก่และตอร์ติญ่าข้าวโพดอบหม้อดิน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูอร่อยๆ ลองทำไก่ตุ๋นสูตรเด็ดของทริชา เยียร์วูดดูสิ เมนูนี้ประกอบด้วยน้ำเกรวี่ไก่ข้นๆ ปรุงรสด้วยพริกเขียวและครีมเปรี้ยว ราดด้วยแผ่นตอร์ติญญ่าข้าวโพด ชิ้นไก่ และชีสเชดดาร์ละลาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
พริกเขียวกระป๋องสับ 1 ถ้วย (สะเด็ดน้ำแล้ว)
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
เชดดาร์ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
น้ำเกรวี่ไก่ ดูสูตรด้านล่าง
24 ตอร์ติญาข้าวโพด (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.)

น้ำเกรวี่ไก่:

เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
นม 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ตอร์ติญ่า, ชีสเชดดาร์, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, พริก, หัวหอม, ยี่หร่า, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ไก่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม และใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนไก่นุ่ม ประมาณ 30 นาที

นำไก่ลงจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นลง ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อเย็นพอที่จะจับได้ เก็บน้ำซุปไว้ 3 1/3 ถ้วย (1 ถ้วยสำหรับทำน้ำเกรวี่ ถ้าไม่พอให้ใช้น้ำซุปกระป๋องแทน)
ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมน้ำซุปที่เก็บไว้ 2 1/3 ถ้วย น้ำเกรวี่ไก่ พริกเขียว หัวหอม กระเทียม ครีมเปรี้ยว ยี่หร่า เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตา

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 13x9 นิ้ว เทส่วนผสม 1 ถ้วยลงในถาดที่เตรียมไว้ วางแผ่นตอร์ติญา 6 แผ่นทับด้านบน ตามด้วยไก่ฉีก 1 ถ้วย และชีสเชดดาร์ 1/2 ถ้วย

ทำซ้ำขั้นตอนการวางชั้นอีกสามครั้ง โดยชั้นสุดท้ายเป็นชีส เกลี่ยส่วนผสมที่เหลือลงบนชีส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นตอร์ติญาทั้งหมดถูกคลุมด้วยชั้นอื่นๆ อย่างทั่วถึง มิเช่นนั้นแผ่นตอร์ติญาจะแข็งมากระหว่างการอบ อบโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที
น้ำเกรวี่ไก่: ในหม้อขนาดกลาง ใส่เนยละลายแล้วใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มเดือดและแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่และนมลงไป คนต่อไปด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / หม้อตุ๋น / อาหารเม็กซิกัน / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน