พิซซ่าลาซานญ่า "รักนิรันดร์"

คะแนนโหวต: 11

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

พิซซ่าลาซานญ่า "รักนิรันดร์" - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกอิตาเลียนสับสำหรับทอด 900 กรัม
เนื้อวัวบด 450 กรัม
เปปเปอโรนีหั่นบาง 340 กรัม
มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) สำหรับแต่งสี
พร้อมใช้งาน 1/4 ถ้วย ซอสเพสโต้
ริคอตต้า 850 กรัม
ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยตวง และอาจมีเพิ่มสำหรับโรยหน้าด้วย
มอสซาเรลล่าสดหั่นบาง 680 กรัม
ไข่ไก่ตีแล้ว 2 ฟอง
เห็ดหั่น 450 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียมบด 3 กลีบ
พริกหวานสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ลูก และพริกหวานสีแดง 2 ลูก
แผ่นลาซานญ่า 8 แผ่น ต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
มะกอกหั่นบาง 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไส้กรอกเปปเปอโรนี, เนื้อบด, ไส้กรอก, เห็ด, กระเทียม, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ซอสเพสโต้, พริกป่น, พาสต้าลาซานญ่า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน, มะกอก, ไข่, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไส้กรอก เนื้อบด และเปปเปอโรนี ผัดให้เข้ากัน โดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนสุกเป็นสีน้ำตาล แล้วตักใส่จานพักไว้
ใส่เห็ด กระเทียม พริกหวาน และหัวหอมลงในกระทะ แล้วผัดจนกว่าเห็ดจะนิ่ม แต่ผักยังคงมีสีเดิม

ใส่เนื้อกลับลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น ซอสเพสโต้ ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา และพริกป่น คนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ใส่โอลิฟลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

สำหรับส่วนผสมของชีส: ในชามขนาดใหญ่ ผสมริคอตต้าชีสและไข่เข้าด้วยกัน ใส่พาร์เมซานชีส ผักชีฝรั่งที่เหลือครึ่งหนึ่ง เกลือที่เหลือหนึ่งช้อนชา และพริกไทยครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากันดี
สำหรับลาซานญ่า: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางเส้นลาซานญา 4 แผ่นลงในถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย ทาชีสผสมครึ่งหนึ่งลงบนเส้นลาซานญา แล้วเกลี่ยให้เรียบเป็นชั้นเดียว

วางชีสโมซซาเรลล่าครึ่งหนึ่งลงบนหน้าลาซานญ่า จากนั้นวางซอสเนื้อครึ่งหนึ่งลงไป ทำซ้ำอีกครั้ง แล้วโรยหน้าลาซานญ่าด้วยชีสพาร์เมซาน นำเข้าอบจนร้อนทั่วและชีสด้านบนเดือดปุดๆ ประมาณ 40-45 นาที

ลาซานญ่าสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ถึง 2 วัน และเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องอบ นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องอบเช่นกัน เพียงแค่ละลายก่อนอบ