มัฟฟินลาวาร้อนๆ รสชาติอร่อย ใส่เนื้อหมูชิ้นใหญ่

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - มัฟฟินลาวาร้อนๆ รสอร่อย ใส่เนื้อหมูชิ้น

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: มัฟฟิน 24 ชิ้น

มัฟฟินลาวาร้อนๆ รสอร่อย ใส่เนื้อหมูชิ้นเล็กๆ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัฟฟิน

แป้งทำขนม 5 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 และ 3/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
นม 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
สับปะรดบดแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
วานิลลาสกัดธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 4 ฟอง
ซอสน้ำตาลทรายแดง (ดูสูตรด้านล่าง)
ครีมเทอริยากิเนื้อเบาและเนียนนุ่ม (ดูสูตรด้านล่าง)
หมูอบคาราเมล (ดูสูตรด้านล่าง)
ไส้สับปะรด (ดูสูตรด้านล่าง)

ไส้สับปะรด

สับปะรดแช่แข็ง 2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสน้ำตาลทรายแดง

น้ำตาลทรายแดง 4 ถ้วย
นม 2 ถ้วย
เนย 1 ถ้วย

ครีมเทอริยากิเนื้อเบา

เนย 2 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 8 ถ้วย
ซอสเทริยากิ 1/4 ถ้วย
ซอสน้ำตาลทรายแดง (ดูสูตรด้านบน)
วานิลลาสกัดธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

หมูอบคาราเมล

หมูอบหั่นบาง 225 กรัม
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งบิสกิต, แป้งทำขนม, ไข่, น้ำนม, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, แป้ง, เนื้อหมู, ซอสเทริยากิ, สัปปะรด

ปรุงอาหารตามสูตร:

มัฟฟิน

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 2 พิมพ์ โดยใช้ถ้วยกระดาษ 24 ใบรองด้านใน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แป้งทำขนมน้ำตาล ผงฟู และเกลือ

ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้งพาย ให้ผสมนม น้ำมันพืช น้ำเย็น 1 ถ้วย สารสกัดวานิลลา ไข่ และสับปะรดเข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมเปียกด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามหลังจากใส่แต่ละครั้ง เทซอสน้ำตาลทรายแดงที่เย็นแล้วครึ่งหนึ่งลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันและเนื้อแป้งเนียน
เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินให้เต็มประมาณ 2/3 เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรอบตรงกลางเตาอบ อบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปจะออกมาสะอาด ประมาณ 25-32 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท มัฟฟินควรมีสีเหลืองทอง

สำหรับขั้นตอนการประกอบ: เจาะรูตรงกลางมัฟฟินแต่ละชิ้นแล้วใส่ไส้สับปะรดลงไป เมื่อมัฟฟินเย็นแล้ว ให้ทาครีมเทริยากิลงไป ตกแต่งด้วยหมูย่างคาราเมล

ซอสน้ำตาลทรายแดง: ใส่ brown sugar นม และเนยลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือดปุดๆ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนส่วนผสมข้นพอที่จะไหลลงจากด้านหลังของช้อนโลหะได้ นำออกจากเตาแล้วเทใส่ชามทนความร้อน ปล่อยให้เย็นลง
ไส้สับปะรด: ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวงกับแป้งข้าวโพดโดยใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ปั่นสับปะรดและน้ำตาลในเครื่องปั่นให้ละเอียด จากนั้นเทแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป นำส่วนผสมไปต้มในหม้อขนาดกลางด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด

คนด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมข้นเป็นน้ำเชื่อม ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ชาม แช่เย็นไส้สับปะรดในตู้เย็น เมื่อเย็นแล้วเทไส้สับปะรดเหลวใส่ขวดซอสที่มีหัวปั๊ม
ครีมเทอริยากิเนื้อเบา: ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีสำหรับทำขนม ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ปาดเนยที่ติดอยู่ข้างชามออก ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีหลังจากใส่แต่ละฟอง

ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละ 1 ถ้วย จนเข้ากันดี ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามอีกครั้ง ใส่ซอสเทริยากิ ซอสน้ำตาลทรายแดงครึ่งหนึ่ง และสารสกัดวานิลลา ตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำเป็นเวลา 2 นาที ปริมาณที่ได้: 10 ถ้วย
หมูอบคาราเมล: ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนจนน้ำตาลละลายเข้ากับเนย ใส่เนื้อหมูย่างลงไป คนให้เนื้อหมูเคลือบด้วยส่วนผสมเนยและน้ำตาล ตักขึ้นวางบนกระดาษรองอบ แล้วซับให้แห้ง