เค้กช็อกโกแลตลาวาอบในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 10 ที่
แคลอรี 253, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 98 มก. โซเดียม 69 มก. น้ำตาล 20 จี.

มีสูตรเค้กช็อกโกแลตฟองดองต์ (หรือที่เรียกว่าเค้กลาวา) ที่ทำด้วยหม้อหุงช้ามากมายในอินเทอร์เน็ต แต่สูตรนี้แตกต่างออกไปตรงที่ใช้ส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงและแป้งข้าวโพดแทนน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งจะเพิ่มกลิ่นคาราเมลเล็กน้อยให้กับเค้ก ซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดหายไปอย่างมากเมื่ออบในหม้อความดันแทนเตาอบ เนื้อสัมผัสสมบูรณ์แบบ: เค้กฟองน้ำนุ่มๆ ด้านนอกและเค้กลาวาช็อกโกแลตเหลวอยู่ด้านใน คนรักช็อกโกแลตจะต้องชื่นชอบ! เสิร์ฟโดยโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 0.5 ถ้วย (ประมาณ 85 กรัม)
ผงช็อกโกแลตดำ 0.5 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 85 กรัม)
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6-8 ลิตร; ถ้วยอบ 4 ใบ แต่ละใบจุได้ 180 มล. (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8.5 ซม.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ไข่, น้ำตาลทรายแดง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงในถ้วยอบขนาด 6 ออนซ์ (180 มล.) จำนวน 4 ใบ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3.5 นิ้ว) โรยน้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชาลงในแต่ละถ้วย แล้วหมุนให้เคลือบด้านในทั้งหมด เขย่าเอาส่วนเกินออก แล้ววางถ้วยพักไว้
ในชามขนาดกลาง ผสมเนยและช็อกโกแลตทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 15 วินาที จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด โดยใช้ไม้พายซิลิโคนคนระหว่างแต่ละครั้ง ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 1 1/2 นาที

ใส่ผงน้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้เข้ากันทันที แล้วพักไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ แป้งข้าวโพด และแป้งสาลีเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ทั้งฟอง ไข่แดง และสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสมช็อกโกแลต แล้วตีจนเนียนและเงา ใส่ส่วนผสมแป้งสาลีลงไป แล้วนวดจนเป็นแป้งหนา
แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในถ้วยอบ 4 ใบที่เตรียมไว้ ปิดฝาถ้วยแต่ละใบให้สนิทด้วยฟอยล์
เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ จากนั้นวางตะแกรงลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์และวางถ้วยราเมกินลงบนตะแกรง ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงเป็นเวลา 10 นาที (ดูหมายเหตุ)
เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยแรงดันอย่างรวดเร็วและรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ จากนั้นเปิดและถอดฝาออก
ใช้ที่คีบ ค่อยๆ นำถ้วยอบออกจากหม้อหุงช้า แล้วนำฟอยล์ออก พักไว้ 10 นาที เค้กควรมีสีทึบที่ด้านบน แต่ถ้ายังดูเหมือนยังไม่สุก ให้ปล่อยให้เย็นลง แล้วเค้กจะสุกต่อเอง
ใช้มีดขนาดเล็กค่อยๆ กรีดไปตามขอบเค้กแต่ละชิ้น แล้วค่อยๆ คว่ำเค้กลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟทันที

บันทึก

การตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ