อาหารเช้าแบบไอริช ประกอบด้วยไข่คน มันฝรั่งทอด และมะเขือเทศอบ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - อาหารเช้าแบบไอริช ประกอบด้วยไข่คน แพนเค้กมันฝรั่ง และมะเขือเทศอบ

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

อาหารเช้าแบบไอริช ประกอบด้วยไข่ดาว มันฝรั่งทอด และมะเขือเทศอบ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮชบราวน์ราดชีส:

มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ขนาดเล็ก 700 กรัม
เชดดาร์ขาวไอริชขูดฝอย 1.5 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
ต้นหอมสดสับ

มะเขือเทศอบคลุกเกล็ดขนมปัง:

มะเขือเทศลูกพลัม 6 ลูก ผ่าตามยาว
เนยสำหรับทาพิมพ์
น้ำมันมะกอก
น้ำผึ้ง
พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง

เห็ดทอด:

เห็ดครีมินี 0.5 ลิตร หั่นเป็น 6 ชิ้น (เอาส่วนก้านออก)
ใบไทม์สดสับละเอียด 2 ช้อนชา
ช่องสำหรับใส่น้ำมันสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยดำป่น

สำหรับเสิร์ฟ:

ไข่ดาว 4 ฟอง
เบคอนรมควันสองชั้น หั่นหนา ทอดจนเหลืองกรอบ
ทอดไส้กรอกคุณภาพดี เนื้อแกะ เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ จนสุกและเป็นสีเหลืองทอง
ขนมปังดำไร้เชื้อที่ปิ้งจนเหลืองกรอบ
เนยที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, มันฝรั่งสีเหลือง, ชีสเชดดาร์, มะเขือเทศ, เห็ดครีมินี, เกล็ดขนมปังปังโกะ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกปาปริก้า, ต้นหอม, ไส้กรอก, เบคอน, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับชีสแฮชบราวน์: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

ในกระทะเหล็กหล่อ ตั้งไฟแรง ใส่เนยและน้ำมันคาโนลาลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัดจนเดือดปุดๆ จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและมีสีเหลืองทองเล็กน้อย

ระหว่างที่ผัดหัวหอมจนเป็นคาราเมล ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นและเกลือ นำไปต้มจนเดือด แล้วต้มต่อจนเกือบสุก ประมาณ 10-12 นาที (แต่เมื่อใช้มีดจิ้มลงไปตรงกลางแล้วควรจะรู้สึกว่ามีแรงต้านเล็กน้อย) จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วบดมันฝรั่งด้วยด้านหลังของช้อนไม้
ตักมันฝรั่งลงไปรวมกับหัวหอม แล้วใช้ด้านหลังของตะหลิวโลหะกดให้แบนเป็นแผ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที คว่ำจานหรือถาดอบที่มีขอบลงบนกระทะ แล้วค่อยๆ พลิกมันฝรั่งที่ทอดแล้วลงไป

ค่อยๆ ตักพายมันฝรั่งกลับลงในกระทะ แล้วอบต่อจนด้านล่างสุกและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 4 นาที โรยชีสลงบนด้านบน ปิดฝา แล้วอบต่อจนชีสละลาย ตักพายมันฝรั่งโดยให้ด้านที่มีชีสอยู่ด้านบน วางบนเขียง แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยสด

สำหรับมะเขือเทศอบโรยเกล็ดขนมปัง: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางมะเขือเทศผ่าครึ่งโดยหันด้านที่ตัดขึ้นบนถาดอบที่ทาเนยบางๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และโรยด้วย... เกล็ดขนมปังปังโกะ และพริกปาปริก้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปอบประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง ราดด้วยน้ำมันมะกอก
วิธีเตรียมเห็ดผัด: ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน แล้วผัดเห็ดจนนิ่ม ใส่ใบไทม์สด เกลือ และพริกไทย

สำหรับเสิร์ฟ: จัดวางไข่ดาว เบคอนทอด ไส้กรอกทอด มันฝรั่งทอดราดชีส มะเขือเทศอบ เห็ดทอด ขนมปังดำปิ้ง และเนยลงบนจาน